gaufre de Bruxelles

Je me suis basée sur la recette de gaufres de" la confrérie des gaufres de Liège"

J'ai modifié quelques petites choses... je ne peux pas m'en empêcher !!!

Comme je n'avais pas 200 gr de beurre doux sous la main, j'ai utilisé 70 gr de beurre demi-sel et 140 gr de crème épaisse. Pour que mes gaufres ne soient pas trop salées, j'ai ajouté 40 gr de sucre semoule aux blancs en neige.

Cette recette m'a permis de cuire 36 gaufres. Il est préférable de les déguster tout de suite après cuisson, car elles deviennent molles. Vous pouvez les réchauffer au four ou au grille-pain

L'idéal est de préparer la pâte pour la quantité désirée..

A vous de les granir au choix : sucre glace - confiture - pâte à tartiner au chocolat - fraises - chantilly ........

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 2 mn 30 par gaufre.

Ingrédients pour 36 gaufres :

- 500 gr de farine tamisée

- 70 gr de beurre demi-sel fondu

- 140 gr de crème épaisse

- 6 œufs

- 750 ml de lait demi-écrémé

- 40 gr de sucre semoule

- 30 gr de levure fraîche.

Préparation :

Faire tiédir 100 ml de lait et y délayer la levure fraîche.

Verser la farine dans un grand saladier, ajouter les jaunes d’œufs et le reste du lait, et mélanger.

Si nécessaire, passer au mixer pour enlever les grumeaux.

Ajouter le beurre fondu et la crème épaisse et bien mélanger.

Ajouter la levure délayée dans le lait.

Monter les blancs en neige et y incorporer le sucre en continuant à les battre pendant quelques secondes.

Ajouter 1/3 des blancs à la préparation et bien mélanger , puis ajouter le reste au fur et à mesure en mélangeant délicatement.

Laisser la pâte reposer pendant 45 mn à température ambiante.

Cuire les gaufres au gaufrier environ 2 mn 30 et déguster aussitôt

Bon appétit.