blancs de poulet aux champignons, bacon et riz

Recette rapide et savoureuse. Ce mode de cuisson a permis à la viande de garder tout son moelleux, à refaire sans hésitation.

Vous pouvez remplacer le vin blanc par de l'eau et 1 càc supplémentaire de fond de veau.

Cette recette est réalisée avec le Cookéo, vous pouvez la cuisiner avec un autocuiseur ou une cocotte minute.

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 4 mn + 8 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 filets de poulet

- 200 gr d'émincé de bacon

- 300 gr de champignons de Paris frais

- 1 échalote

- 240 gr de riz cru

- 100 ml de vin blanc

- 450 ml d'eau

- 3 càc de fond de veau

- huile d'olive

- thym, sel et poivre.

Préparation :

Couper les pieds des champignons, les passer sous l'eau et les couper en tranches.

Eplucher et émincer l'échalote.

Verser l'huile dans la cuve du Cookéo et y faire colorer rapidement les filets de poulet pendant environ 2 mn.

Ajouter les champignons, le bacon et l'échalote et poursuivre la cuisson environ 2 mn.

Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et cuire 8 mn sous pression (cuisson rapide).

Bon appétit.