rata d'endives, carottes, petits pois au bacon

Couper le pied des endives, permet d'enlever l'amertume de celles-ci. Vous pouvez également creuser le pied au lieu de le couper. Cette recette est réalisée avec le Cookéo, vous pouvez la faire en cocotte minute avec le même temps de cuisson, ou en faitout mais avec une cuisson beaucoup plus longue. Ce plat est léger, il apporte 80 calories par personne.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 3 personnes :

- 3 endives (200 gr)

- 280 gr de carottes - 75 gr d'émincé de bacon - 1 boite 400 gr de tomates concassées - 100 gr de petits pois surgelés - 1/2 càc de fond de veau - sel et poivre.

Préparation : Enlever si nécessaire les premières feuilles des endives, couper le pied d'environ 3 cm, détailler en lamelles. Eplucher les carottes et couper en rondelles. Dans la cuve du Cookéo, déposer tous les ingrédients, mélanger et cuire 10 mn sous pression (cuisson rapide). Bon appétit.