Noix de Saint-Jacques sur lit de pommes de terre

Aujourd'hui, je vous propose une assiette savoureuse, avec une jolie présentation et très simple à réaliser.

Vous pouvez bien évidemment alléger cette recette en utilisant moins de beurre, mais c'est ce qui donne le croustillant aux pommes de terre et ce bon goût au plat.... une fois n'est pas coutume.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 4 ou 6 noix de Saint-Jacques

- 6 crevettes

- 2 pommes de terre

- 1 gousse d'ail

- 50 gr de beurre

- persil

- sel et poivre.

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, les trancher en fines rondelles et les essuyer.

Eplucher, dégermer et couper la gousse d'ail en petits morceaux.

Décortiquer les crevettes en ne laissant que la queue.

Laver le persil et couper grossièrement.

Dans une poêle, fondre le beurre, ajouter l'ail et déposer les rondelles de pommes de terre sans les superposer. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux environ 20 mn en les retournant 3 fois. Réserver au chaud.

Dans la même poêle, déposer les noix de Saint-Jacques, cuire environ 30 secondes à 1 minute (selon la grosseur) sur la première face.

Ajouter les crevettes, le persil, saler légèrement, poivrer et cuire également 30 secondes à 1 minute la 2ème face des noix de Saint-Jacques.

Dans les assiettes, déposer les rondelles de pommes de terre en rosace, poser dessus les noix de Saint-Jacques et les crevettes et déguster aussitôt.

Bon appétit.