quiche aux poivrons et jambon

Quiche sans pâte rapide à réaliser, avec une cuisson sans surveillance.

Recette légère et pourtant pas l'impression de manger "régime"

et pourtant seulement 220 calories pour cette quiche

Pour obtenir une recette light, je n'ai utilisé qu'un jaune d'œuf, ce qui plaira aussi aux personnes n'aimant pas son goût trop prononcé dans les préparations. Pour ne pas jeter le 2ème jaune, je l'ai ajouté à la quiche de mon mari....

Le fromage blanc remplace très bien la crème pour cette quiche.

J'ai accompagné la quiche de tomates et concombre pour en faire un repas complet.

L'échalote est marinée dans une cuillère à café de vinaigre balsamique blanc.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 40 mn

Ingrédients pour 1 personne :

- 2 blancs d'œuf

- 1 jaune d'œuf

- 70 gr de poivron (3 couleurs pour moi)

- 3 olives vertes

- 100 gr de fromage blanc à 0%

- 15 gr d'emmental allégé

- 15 gr de râpé de jambon fumé.

- sel et poivre.

Préparation :

Chauffer le four à 180°.

Couper les poivrons en morceaux et les olives en rondelles, puis les cuire dans une poêle sans matière grasse pendant environ 5 mn.

Dans un saladier, mélanger les 2 blancs et le jaune d'œuf, le fromage blanc, ajouter le jambon, les poivrons, les olives, l'emmental, saler (pas trop) et poivrer.

Verser la préparation dans un moule en silicone (ou autre moule ne nécessitant pas de graissage) et enfourner pour environ 35 mn.

Bon appétit.