vermicelles de riz aux légumes et bœuf sauce tomate

Vous allez dire : encore une recette avec du vermicelle de riz.... mais cette fois, je l'ai cuisinée au bœuf et surtout dans une sauce tomate, ce qui chance vraiment et donne une tournure plutôt européenne à cette recette qui se voudrait asiatique.

J'ai réalisé ce plat avec le cookéo, vous pouvez la cuisiner avec une cocotte minute (mêmes temps de cuisson) ou dans un faitout avec un temps de cuisson plus long.

Attention de ne pas trop saler , la sauce wok s'en chargera.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 10 + 3 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 steak (380 gr)

- 7 champignons de Paris (110 gr)

- 1 carotte (80 gr)

- 1 boite de tomates concassées (400 gr)

- 150 gr de germes de soja frais

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1 càs d'huile de sésame

- 1 càs de sauce wok

- 130 gr de vermicelles de riz

- sel et poivre.

Préparation :

Rincer les germes de soja.

Eplucher la carotte et faire des bandes à l'aide d'un économe.

Passer rapidement les champignons sous l'eau, les sécher et les couper en lamelles.

Emincer les steaks.

Dans la cuve du Cookéo, verser l'huile et en mode dorer faire revenir les germes de soja, les carottes et les champignons environ 10 mn.

Ajouter le cube de bouillon de légumes, la sauce wok, la boite de tomates concassées, le bœuf sal et poivre et programmer 3 mn sous pression (cuisson rapide).

Pendant ce temps cuire le vermicelle de riz comme indiqué dur l'emballage.

A la fin de la cuisson, 2 solutions : 1) ajouter les vermicelles de riz dans la cuve, mélanger et servir aussitôt.

2) verser les pâtes dans les assiettes et recouvrir avec la préparation de légumes et bœuf.

Bon appétit.