crème au pamplemousse rose

J'adore le pamplemousse rose, et comme je suis la seule à la maison, et bien j'ai cuisiné une recette que pour moi. Et bien c'est trop bon, je suis ravie, le coulis est amer et la crème onctueuse. Pour un coulis moins amer, ajouter du sucre lors de la cuisson du pamplemousse.

J'ai utilisé 2 crèmes différentes, pour finir 2 bouteilles entamées. Vous pouvez cuisiner avec 220 gr de crème comme vous le désirez, mais celle à 30 % apporte de l'onctuosité.

J'ai réalisé cette crème avec le Companion, vous pouvez la cuisiner dans une casserole avec les mêmes de temps de cuisson et à feu doux.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 20 mn

temps de mise au frais : 2 heures

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 pamplemousse rose

- 30 gr + 40 gr de sucre vanillé maison, ou sucre ordinaire (recette dans rubrique inclassable)

- 15 gr de maïzena

- 50 gr de crème liquide à 30 %

- 170 gr de crème liquide à 5 %

- chantilly pour décoration (facultatif)

Préparation :

Peler le pamplemousse à vif et récupérer les suprêmes et le jus puis verser dans la cuve du Companion muni du batteur et du bouchon avec 30 gr de sucre. Appuyer sur la touche pulse pendant 3 secondes.

Programmer Slow Cook (mijoter) P1-130 °- 10mn sans le bouchon.

Prélever 4 càc de la préparation et verser dans 2 coupes.

Remettre le bouchon.

Ajouter à la préparation restant dans la cuve les 2 crèmes et programmer vitesse 3 pendant 1 mn.

Ajouter les 40 gr de sucre et programmer vitesse 3 pendant 30 secondes.

Ajouter la maïzena et programmer vitesse 10 pendant 10 secondes.

Programmer la fonction dessert vitesse 4- 90°- 10mn sans le bouchon.

Verser la préparation dans un saladier, poser un film étirable directement sur la crème et laisser un peu refroidir, puis verser la crème dans les coupes.

Réserver au frais 2 heures avant de déguster.

Décorer avec la chantilly au moment de savourer.

Bon appétit