meringues

Super simple, super bon .... plus la peine d'en acheter chez le boulanger !!!

Et voilà une façon très simple d'utiliser les blancs d’œufs.

La règle pour les réussir est la suivante : le double de poids en sucre du poids de blanc d’œufs.

Si vous préférez les meringues plus sèches, les cuire environ 30 mn de plus.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 2 h

Ingrédients pour environ 20 meringues :

- 200 gr de blancs d’œufs

- 400 gr de sucre semoule

-1 càs de maïzena (15 gr)

- 1 càs de jus de citron (8 gr).

Préparation :

Dans le bol du robot pâtissier, verser les blancs d’œufs, et fouetter pendant environ 3 mn à grande vitesse.

Toujours en fouettant à grande vitesse, ajouter le sucre semoule cuillère par cuillère, puis la maïzena, puis le jus de citron.

En tout, fouetter pendant 8 mn.

Chauffer le four à 90° en chaleur tournante.

Verser la préparation dans une poche à douille (voir 1ère photo pour la douille).

Humidifier une plaque de cuisson et y déposer une feuille de papier sulfurisé.

Déposer de tas de meringues en zigzag sur 2 épaisseurs.

Cuire, ou plutôt sécher 2 heures à 90° en chaleur tournante.

Bon appétit.