flan framboises et mascarpone

Il me restait quelques framboises au congélateur et un pot de mascarpone au réfrigérateur ..... donc arriva ce que devait arriver.

Vous pouvez ajouterdu sucre à la préparation si vous aimez les desserts biens sucrés.

La texture de ce dessert de situe entre le flan et le gâteau.

J'ai utilisé un robot pâtissier, mais vous pouvez le faire à la main sans aucun problème.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 50 mn

Ingrédients :

Pour le flan

- 340 gr de framboises (surgelées à cette saison)

- 2 œufs

- 250 gr de mascarpone

- 200 gr de farine

- 100 gr de sucre vanillé maison (recette dans inclassable)

- 60 gr de cassonade

- 1 sachet de levure chimique

Pour le sirop

- 60 gr de gelée de framboises

- 75 ml d'eau.

Préparation

Chauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot pâtissier muni de l'accessoire batteur K (ou feuille), mettre la farine, le sucre vanillé maison, mélanger et ajouter le mascarpone, puis les œufs 1 à 1 , augmenter la vitesse pour obtenir un mélange homogène. (1ère photo)

Si vous le possédez, monter l'accessoire batteur souple, sinon laisser le 1er accessoire.

Ajouter les framboises décongelées, puis la cassonade et la levure chimique. (2ème et 3ème photo).

Huiler ou beurrer un moule et cuire environ 50 mn à 180°.

Pendant ce temps, préparer le sirop : porter la gelée et l'eau à ébullition, réserver.

Laisser le flan refroidir un peu, le démouler puis imbiber de sirop. (4ème photo)

Laisser refroidir avant de déguster.

Bon appétit.