Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 35 mn
Ingrédients pour un moule à cake standard :
- 140 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 50 gr de sucre vanille maison (recette dans rubrique inclassables)
- 30 de miel (fleurs d'oranger pour moi)
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 150 gr de fruits confits (grands morceaux)
- 6 cerises confites
- 40 gr de raisins secs
- 50 ml de rhum ambré
pour le sirop : (facultatif)
- 100 ml d'eau
- 50 ml de rhum ambré
- 20 gr de sucre (plus si voulez obtenir un sirop plus sucré et "collant")
Faire tremper les raisins dans un bol d'eau chaude.
Chauffer le four à 220°.
Dans un saladier, mettre le beurre, le sucre et le miel, écraser et bien mélanger de façon à obtenir une préparation homogène.
Ajouter les œufs 1 à 1 en mélangeant bien, puis le rhum.
Mélanger la levure à la farine, et ajouter au mélange œufs-sucre.
Couper les fruits confits (sauf le cerises) en gros cubes et ajouter à la pâte, sans mélanger.
Egoutter les raisins et ajouter à la pâte et mélanger.
Graisser le moule (avec huile neutre ou beurre), verser la préparation et enfourner.
Baisser immédiatement la température du four à 180°.
Laisser cuire environ 35 mn. (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche)
Pendant ce temps préparer le sirop :
Disposer tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition environ 2 mn.
Laisser le cake refroidir un temps, démouler et napper de sirop.
Bon appétit.