cake aux fruits confits

Publié le par emmanuelle

Recette remontée, en attendant mon retour de vacances smiley

Je n'avais pas du tout prévu de faire de la pâtisserie, mais une boite de fruits confits s'est violemment jetée sur moi alors que je passais dans le rayon !!! j'ai voulu la remettre à sa place, mais j'ai pas osé ... bref, trêves de bêtises, je suis passée loin du rayon, mais j'ai eu une irrésistible envie de cake, alors j'ai fais un détour et voilà mon pêcher mignon :-)

Je n'ai pas fariné les fruits, peut-être aurait-il fallut ....

Le four est chauffé à 220° pour obtenir une jolie croûte, mais surtout n'oubliez pas de le baisser à 180° dès le départ de cuisson, sinon le cake va brûler.

Pour les enfants, remplacer le rhum dans la préparation du cake par 1 cuillère à soupe de vanille.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 35 mn

Ingrédients pour un moule à cake standard :

- 140 gr de farine

- 100 gr de beurre

- 50 gr de sucre vanille maison (recette dans rubrique inclassables)

- 30 de miel (fleurs d'oranger pour moi)

- 2 œufs

- 1 sachet de levure chimique

- 150 gr de fruits confits (grands morceaux)

- 6 cerises confites

- 40 gr de raisins secs

- 50 ml de rhum ambré

pour le sirop : (facultatif)

- 100 ml d'eau

- 50 ml de rhum ambré

- 20 gr de sucre (plus si voulez obtenir un sirop plus sucré et "collant")

Préparation :

Faire tremper les raisins dans un bol d'eau chaude.

Chauffer le four à 220°.

Dans un saladier, mettre le beurre, le sucre et le miel, écraser et bien mélanger de façon à obtenir une préparation homogène.

Ajouter les œufs 1 à 1 en mélangeant bien, puis le rhum.

Mélanger la levure à la farine, et ajouter au mélange œufs-sucre.

Couper les fruits confits (sauf le cerises) en gros cubes et ajouter à la pâte, sans mélanger.

Egoutter les raisins et ajouter à la pâte et mélanger.

Graisser le moule (avec huile neutre ou beurre), verser la préparation et enfourner.

Baisser immédiatement la température du four à 180°.

Laisser cuire environ 35 mn. (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche)

Pendant ce temps préparer le sirop :

Disposer tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition environ 2 mn.

Laisser le cake refroidir un temps, démouler et napper de sirop.

Bon appétit.

cake aux fruits confits

Publié dans desserts

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Commenter cet article

patricia cuisine 11/07/2019 11:14

wa !! ce cake et géant, bisous

patricia cuisine 11/07/2019 11:14

wa !! ce cake et géant, bisous

samar 10/07/2019 04:11

un regal ce cake des saveurs qui me plaisent surtout quand il y a des fruits confits
bisous

vanni 08/07/2019 06:45

Un bien joli cake, on n'a envie d'y goûter une p'tite tranche
Belle journée
Bisous

guy59600 07/07/2019 20:16

un superbe cake et de bons fruits j'en veux bien une tite tranche plus moyen de publier je ne sais plus aller sur l’administration de mon blog
excellente soirée gros bisous

maman 07/07/2019 11:11

coucou mon coeur ; recette un peu differente pour moi ( pas de miel et raisins trempés dans de l eau
chaude avec un petit peu de rhum pour les faire gonfler ) bon dimanche ; gros bisous

mamimijane 07/07/2019 10:09

un joli cake qui me rappelle mon enfance,
bon dimanche bizzzz

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 07/07/2019 08:20

Avec une tasse de thé j'adore ce genre de cake plutôt british bisous