velouté de haricots plats au saumon et chips de pelures de pomme de terre

Encore une recette de soupe, mais j'adore ça et j'aime aussi qu'elles soient originales : voici la dernière en date.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 40 mn au Companion - P1 soupe avec ultra blade

10 mn au Cookéo ou cocotte minute

35 à 40 mn en faitout

Ingrédients pour 3 ou 4 personnes :

- 500 gr de duo d'haricots plats coupés surgelés

- 2 navets (120 gr)

- 1 échalote

- 1 pomme de terre (100 gr)

- 1 cube de bouillon de volaille

- 600 ml d'eau

- 1 tranche de saumon fumé, ou truite fumée

- les pelures de la pomme de terre.

- 1 yaourt grec de 100 gr (facultatif)

- sel et poivre

Préparation :

Eplucher les navets et couper en petits dés.

Brosser la pomme de terre, l'éplucher et la couper en petits dés.

Garder les épluchures de la pomme de terre.

Eplucher et couper grossièrement l'échalote.

Dans la cuve (ou cocotte ou faitout), mettre les haricots, les navets, la pomme de terre, l'échalote.

Ajouter le cube de bouillon, l'eau, le sel et le poivre, mélanger.

cuire selon les indications de temps données plus haut.

Pour les cuissons hors Companion : mixer la préparation.

Pendant la cuisson de la soupe, sécher les épluchures de pomme de terre entre 2 feuilles de papier absorbant et les badigeonner d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

Poser un papier absorbant propre dans une assiette, y déposer les épluchures et cuire au micro ondes pleine puissance pendant 1 mn 30, les retourner et cuire à nouveau pleine puissance 1mn30 à 2mn, saler.

Déposer la soupe dans une assiette creuse ou un bol, déposer quelques morceaux de saumon ou truite, des chips et du yaourt grec.