endives au gratin à ma façon

Je vous livre ma recette d'endives au gratin, quelque peu revisitée.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 15 mn + 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- 8 endives pas trop grosses

- 4 tranches de jambon blanc

- 4 tranches très fines de jambon cru

- 500 ml de lait

- 25 gr de maïzena

- 2 carrés de fromages Bridélight mozzarella-tomates-basilic

- 80 gr d'emmental rapé ou 60 gr de parmesan

Préparation :

Enlever les premières feuilles des endives, couper et creuser le pied (pour enlever l'amertume) et les passer rapidement sous l'eau froide.

Les cuire 15 mn sous pression au Cookéo avec 200 ml d'eau dans la cuve ou 15 mn en cocotte minute, les laisser refroidir et égoutter. Lorsqu'elles sont tièdes, je les "essore" un peu en les pressant pour enlever le plus d'eau possible.

Pendant ce temps, préparer la béchamel : dans une casserole, chauffer la moitié du lait et dans l'autre délayer la maïzena et ajouter dans la casserole.

Ajouter les 2 carrés de fromages bridélight,, saler, poivrer et bien mélanger.

Poser une tranche de jambon blanc à plat sur une planche à découper (ou une assiette), déposer dessus 1 tranche de jambon cru, puis 2 endives et rouler.

Déposer chaque roulés de jambon aux endives dans 4 plats individuels ou un grand plat et napper de béchamel. Saupoudrer d'emmental ou de parmesan et faire griller au four pendant 15 mn environ.

bon appétit :-)