crêpe sarrasin farcie

Hyper rapide si vous achetez les crêpes toutes faites...

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 crêpes au sarrasin

- 130 gr de champignons de Paris frais

- 1 tomate

- 70 gr d'émincé de bacon

- 60 gr de cheddar râpé

- 1 tranche de jambon

- 60 gr mozzarella râpée (sèche comme l'emmental)

- 20 gr de beurre

- 2 demi cuillère à soupe d'huile d'olive

- 2 œufs.

- sel, poivre et thym.

Préparation :

Laver et couper la tomate en 6 rondelles.

Couper les pieds des champignons, les passer sous l'eau et les couper en rondelles.

Saler, poivrer et cuire les champignons avec 1/2 càs de huile pendant environ 5 mn, réserver.

Dans la même poêle, cuire les rondelles de tomates saupoudrées de thym avec 1/2 càs d'huile d'olive pendant environ 5 mn, réserver.

Pour la cuisson des crêpes, utiliser 2 poêles en même temps.

Dans chaque poêle, faire chauffer à feu doux 10 gr de beurre, y déposer une crêpe, puis dans l'ordre :

- le cheddar

- 1/2 tranche de jambon

- l'émincé de bacon

- les tranches de tomates

- les champignons

- la mozzarella.

Laisser à feu doux environ 5 mn.

En même, cuire les œufs au plat dans une poêle (avec ou sans beurre), en déposer 1 sur chaque crêpe. Plier la crêpe en 2 et servir.

bon appétit.