mijoté de boeuf et ses petits légumes

Aujourd'hui, une recette rapide à préparer, et avec une cuisson pratiquement sans surveillance.

Temps de préparation : 8 mn

Temps de cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 250 gr de bœuf (steak par exemple)

- 100 gr de champignons surgelés

- 100 gr de petits pois surgelés

- 1 carotte

- 2 pommes de terre (150 gr)

- 1 échalote

- 1 ccs d'huile d'olive

- 1 càc de maïzéna

- 150 ml d'eau tiède

- 5 gr de fond de veau

- 1 càs de sauce soja (facultatif)

- sel et poivre.

Préparation :

Eplucher les pommes de terre et la carotte et les couper en petits cubes.

Eplucher et émincer l'échalote.

Emincer le bœuf.

Avec le Companion : monter le mélangeur

Dans le bol, verser l'huile et faire revenir l'échalote en programme slow P1 - 130° - 5mn.

Ajouter le bœuf émincé, la sauce soja et de nouveau programme slow P1 -130° - 5 mn.

Enlever la viande du bol, et mettre à la place tous les légumes, le fond de veau dilué dans l'eau, sel et poivre et programmer slow P3 - 95° - 20 mn, avec le bouchon sur grande vapeur

Ajouter le bœuf et programmer slow P3 - 95° - 10 mn, sans le bouchon

Sans le Companion :

Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive.

Ajouter le bœuf émincé, la sauce soja et poursuivre la cuisson 5 mn.

Enlever la viande et mettre dans la sauteuse tous les légumes, le fond de veau dilué dans l'eau, le sel et le poivre et cuire à feu moyen avec un couvercle pendant 20 mn.

Ajouter le bœuf et poursuivre la cuisson sans le couvercle environ 10 mn.