daurade aux 3 carottes

Merci à Florian de m'avoir donné quelques daurades toutes fraîches pêchées

Et j'ai trouvé des carottes de couleurs différentes de celles que l'on a l'habitude d'acheter.

La rouge s'approche en goût de la betteraven la jaune est un peu plus sucrée que l'orange.

Ni une,ni deux il a fallut que j'essaies ..... avec toutes ces carottes qui osera me dire que je ne suis pas aimable ?

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 5 mn + 3 mn

Ingrédients pour 1 personne :

- 1 daurade (140 gr)

- 1 carotte rouge

- 1 carotte jaune

- 1 carotte orange

- 3 rondelles d'échalote

- persil plat

- sel et poivre

- 20 gr de moutarde à l'ancienne

- 20 gr de beurre.

Préparation :

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Éplucher et couper 3 rondelles d'échalote.

Dans le Cookéo ou cocotte minute avec 200 ml d'eau dans la cuve, placer les rondelles d'échalotes et de carottes dans le panier sans mélanger les couleurs. Tartiner l'intérieur et le dessus de la daurade de moutarde, saler , poivrer et poser sur les carottes (voir photo).

Cuire 5 mn sous pression.

Retirer la daurade du Cookéo,poser sur une assiette et garder au chaud.

Partager les beurre dans 3 poêles, y faire revenir les rondelles de carottes environ 3 mn. Saler et poivrer et servir avec la daurade.