Lasagnes végétariennes

Je sais encore des lasagnes ..... mais on peut faire tellement de plats différents ...

Celles-ci sont végétariennes, à manger en accompagnement ou pas.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson 10 mn + 20 mn

Ingrédients pour 2 personnes (en accompagnement)

1/2 Aubergine (170 gr)
1/2 Courgette (120 gr)
20 grammes d'Oignon
200 millilitre de Lait demi-écrémé UHT
15 grammes de Parmesa 3 feuilles de lasagnes crues (60 gr)
1/2 Tomate rouge (80 gr)
15 grammes de Feta de brebis
1 cuillère à café de Maïzena sel, poivre te thym

Préparation
Chauffer le four à 220°
couper l'aubergine en 2 dans l'épaisseur et en garder la moitié.
Couper la courgette en 2 dans la longueur et n'en garder que la moitié.
Déposer les légumes dans le panier du Cookéo avec 200 ml d'eau dans la cuve, ou autre cuiseur vapeur.
cuire 10 mn sous pression.
Laisser refroidir.
Récupérer la chaire de l'aubergine, la couper et l'écraser.
Couper la courgette en rondelles.
Préparer la béchamel :
Dans une casserole, chausser le lait avec la maïzéna, laisser épaissir tout en mélangeant au fouet. Ajouter la féta, sel et poivre et bien mélanger.
Réserver.
Dans un plat passant au four, mettre dans l'ordre :
1 feuille de lasagne
la purée d'aubergine
sel et poivre
1 feuille de lasagne
les rondelles de courgettes
sel et poivre
les oignons émincés
1 feuille de lasagne
les rondelles de tomates
le thym
napper de béchamel
saupoudrer de parmesan
cuire 20 mn à 220°