courgette jaune farcie

David, le mari de ma collègue, m'a donné une belle courgette toute jaune.

J'ai décidé de la farcir et de la cuire au four.

Le goût est plus sucré qu'une courgette verte, et elle contient beaucoup de pépins.

Vous pouvez ajouter du riz pré-cuit environ 5 mn à la farce.

Temps de préparation: 15 mn

Temps de cuisson : 70 mn.

Ingrédients pour 1 personne :

- 1 courgette ronde, jaune

- 1 tranche de jambon de dinde (ou de porc)

- 30 gr de ricotta

- 30 gr de concentré de tomate

- 1 tranche de pain de mie

- 1 échalote émincée.

- sel et poivre.

Chauffer le four à 200°

Préparation : Laver et couper le haut de la courgette, la creuser à l'aide d'une petite cuillère, sans en perforer le fond.

Placer la courgette dans une assiette et la passer 6 mn au micro-ondes puissance maxi et laisser refroidir, en la posant de façon à ce que l'eau de la courgette s'écoule.

Mixer grossièrement la chaire de la courgette avec le jambon, l'échalote, le pain de mie et y ajouter le concentré de tomate, la ricotta, sel et poivre ; en farcir la courgette.

Cuire au four à 200° environ 70 mn avec un peu d'eau au fond du plat.