Asperges sauce grenobloise de Laurent Mariotte

Publié le par Emmanuelle

asperges, asperges blanches, câpres, croûtons, Mariotte, citron
Asperges sauce grenobloise de Laurent Mariotte

Lorsque j'ai vu la recette de Laurent Mariotte à la télévision, je n'ai eu qu'une envie, celle de la réaliser à mon tour. J'ai bien l'intention de profiter au maximum de la saison des asperges. Pour cause de confinement, je n'avais tous les ingrédients sous la main, et bien sûr, il était hors de question de sortir pour acheter un citron !! J'ai utilisé du jus de citron bio en bouteille. Je ne fais mes courses qu'avec des drives, et n'achète mes fruits et légumes qu'une fois par semaine chez mon primeur à côté de chez moi. J'ai également préparé mes croûtons avec du pain de mie complet, car en pain de mie industriel, je ne mange que celui-là. Ce plat d'asperges m'a vraiment régalé.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personne : 1 
  • Ingrédients :
  • 5 asperges blanches
  • 1 tranche de pain de mie complet
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 15 g de câpres
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • persil plat
  • sel et poivre

Préparation 

  1. coupez la partie dure des asperges, épluchez-les
  2. Cuisez les asperges 10 min à la vapeur (avec M Cuisine dans la panier plat pour moi)
  3. Pendant ce temps, Coupez la tranche de pain de mie en petits carrés, puis faites les dorer avec 10 g de beurre, pendant environ 2 min, débarrassez sur du papier absorbant.
  4. Chauffez les 10 derniers grammes de beurre dans la poêle ayant servi à dorer le pain de mie. Lorsqu'il devient noisette, ajoutez les câpres, le jus de citron et le persil coupé aux ciseaux., mélangez.
  5. Répartissez la sauce au citron sur les asperges, ajoutez les croûtons et servez.

Bon appétit.

  • Astuce :
  • La cuisson des asperges dépend de leur grosseur, vérifiez à l'aide d'un couteau pointu.
Asperges sauce grenobloise de Laurent MariotteAsperges sauce grenobloise de Laurent Mariotte
Asperges sauce grenobloise de Laurent Mariotte
Asperges sauce grenobloise de Laurent Mariotte
Asperges sauce grenobloise de Laurent Mariotte

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois d'avril

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

asperges, asperges blanches, câprescroûtons, Mariotte, citron

#asperge #aspergeblanche #capres #croutons #mariotte #citron 

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A bientôt.

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Commenter cet article

Royer 06/06/2020 16:24

Bonjour, je vais justement tester cette recette demain midi, c'est pourquoi j'ai posé la question de l'echalote.....

Emmanuelle 06/06/2020 18:25

Merci, j'espère que vous allez vous régaler :-) Bonne soirée

Royer 03/06/2020 16:40

L'echalote ne paraît pas dans la liste des ingrédients........pourtant, elle sera confite dans le vinaigre .....on parle bien d'une sauce au citron !,,,???

Emmanuelle 03/06/2020 16:55

Merci de me le faire savoir, c'est une erreur que je viens de corriger car effectivement il n'y a pas d'échalote dans cette recette. Bonne fin de journée

Patricia 06/05/2020 10:18

Bonjour, j'ai vu la recette également, et je vais la tester ça à l'air d'être très bon et en plus c'es la période des asperges !!

Emmanuelle 06/05/2020 14:41

Merci Patricia, je l'ai revue également hier soir. C'est une super recette, à tester. Bonne journée, bisous

Isabelle 13/04/2020 15:17

C'est effectivement une recette à tester

Emmanuelle 13/04/2020 17:42

Merci Isabelle, bonne soirée. Bisous

zabelle 07/04/2020 12:46

quelle délicieuse recette, merci pour le partage
bonne jouréne

Emmanuelle 07/04/2020 14:14

Merci Zabelle, bonne journée :-)

ecureuilbleu 07/04/2020 10:37

J'adore les asperges. Merci pour ta recette, Manue, et bonne journée ! Bisous

Emmanuelle 07/04/2020 11:45

Merci Brigitte, moi aussi j'en raffole. Bonne journée, bisous

samar 07/04/2020 02:20

elle m'a l'air très savoureuse cette sauce j'adore en plus le citron et les capres :)
bisous Manue et bon mardi <3

Emmanuelle 07/04/2020 10:12

Merci Samar, c'est comme celle qui accompagne la raie, c'est un régal. Bonne journée, bisous <3

guy59600 06/04/2020 22:28

une superbe assiette moi je ne mange que du pain de mie nature rien d'autre
excellente soirée gros bisous

Emmanuelle 07/04/2020 10:11

Merci Guy, le complet je l'aime lorsque c'est moi qui le fait, mais je n'ai pas beaucoup de temps. Bonne journée et gros bisous

zika 06/04/2020 21:02

Ah, je découvre la sauce grenobloise, je la mets de côté, merci du partage, porte toi bien, bisou !

Emmanuelle 07/04/2020 10:10

Coucou Zika, c'est une très bonne sauce. Bonne journée et gros bisous

Chris 06/04/2020 19:08

Sympa cette sauce!!!
Demain je vais chez mon primeur et je sais qu'il m'a gardé des asperges!!!!! miam
Bisous

Emmanuelle 06/04/2020 19:50

Merci Chris, c'est sympa que ton primeur te réserve des asperges. En tout cas celle-ci m'ont régalé. Bonne soirée, bises

yumelise 06/04/2020 18:59

Je découvre cette sauce qui doit bien se marier avec les asperges.

Emmanuelle 06/04/2020 19:46

Merci Elise, c'était une belle découverte pour moi. Bonne soirée

patricia cuisine 06/04/2020 17:59

superbe bisous

Emmanuelle 06/04/2020 18:55

Merci Patricia, bonne soirée Bisous

lesdelicesdethithoad 06/04/2020 16:45

une jolie entrée!!
bonne semaine

Emmanuelle 06/04/2020 18:51

Merci Annyvonne Bonne soirée

Mauricett 06/04/2020 14:41

Excellent et si facile à faire ! Merci !

Emmanuelle 06/04/2020 18:50

Merci Mauricette, bonne soirée Bises

sotis 06/04/2020 13:59

elle me plait bien cette sauce!!! bisous

Emmanuelle 06/04/2020 14:25

Merci, ça change. Bonne journée, bisous

Vanni 06/04/2020 13:11

Une délicieuse façon de déguster les asperges...
Bon après-midi
Bisous

Emmanuelle 06/04/2020 14:24

Merci Vanni, bonne journée. Bisous

la cuisine de Poupoule 06/04/2020 11:50

Oh voilà une très belle façon de cuisiner les asperges comme ça doit être bon
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 06/04/2020 14:23

Merci Christelle, c'était vraiment très bon. Bonne journée, bisous

delphine 06/04/2020 10:35

Merci du partage cela change
Bonne journée

Emmanuelle 06/04/2020 10:42

Je n'avais jamais cuisiné les asperges de cette façon et j'ai vraiment beaucoup aimé. Bonne journée

mamimijane 06/04/2020 10:29

il n'y a que de bonnes choses dans ton assiette et ça donne faim,
bonne semaine bizzzz

Emmanuelle 06/04/2020 10:41

Merci Mamimijane, je me suis régalée !! Bonne journée, bisous

Assia 06/04/2020 09:58

Ça donne envie de les croquer, une belle idée printanière. Bisous et prends bien soin de toi

Emmanuelle 06/04/2020 10:40

Merci Assia, prends soin de toi aussi. Bisous

nicole 06/04/2020 09:02

comme je ne sors pas faire de courses pour l'instant je n'ai pas trouvé d'asperges à mon drive malheureusement.
Bonne semaine ; bisous / Nicole

Emmanuelle 06/04/2020 10:12

Chez moi c'est quasi mission impossible de trouver des produits frais au drive.. Bonne journée, bisous

LespetitsplatsdeBéa 06/04/2020 07:51

Hum une recette que je retiens car moi aussi j'ai bien l'intention de profiter des asperges j'espère qu'avec le confinement je n'aurai pas trop de difficultés à m'en procurer bisrs

Emmanuelle 06/04/2020 10:09

Merci Béa, surtout que la saison est courte !! Bisous