Bœuf Stroganoff, recette facile et rapide

plats salés

04.01.2019 …

Par Emmanuelle

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J'avais envie d'un plat en sauce, rapide à cuisiner, la recette de Malika était parfaite pour moi. J'ai fait quelques modifications, en coupant la viande en morceaux épais, et en la cuisant moins longtemps, car nous aimons le bœuf saignant. Comme je n'avais pas crème aigre et que M. Pouah n'apprécie pas trop le citron, j'ai cuisiné ce plat avec de la crème semi-épaisse J'ai parfumé la sauce avec du paprika, de la moutarde et du concentré de tomate. Ce plat était vraiment très bon, je l'ai accompagné de pâtes fraîches pour pouvoir profiter de la sauce au maximum, mais vous pouvez le déguster avec du riz, des pommes de terre ou tout autre légume que vous aimez. Je vous avais déjà proposé un sauté de bœuf, sauce crémeuse tomatée et champignons que nous avions beaucoup aimé, accompagné encore cette fois de pâtes. Retrouvez la recette de Malika, du blog Cuisine Culinaire ici, bonne balade sur son joli blog.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 13 min
Coût : abordable
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 3
Ingrédients
500 g de bœuf, bavette pour moi
250 g de champignons de Paris surgelés
150 g de crème semi-épaisse
1 échalote
20 g de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de maïzena
100 g d'eau + 5 g de fond de rôti ou fond de veau
1 c. à soupe de concentré de tomates
1/2 c. à café de paprika
1 c. à café de moutarde
50 ml de cognac
sel et poivre.
persil (facultatif)

Préparation

Coupez les tranches de bœuf en lanières plus ou moins épaisses selon votre goût pour la cuisson du bœuf.
Préparez la sauce : épluchez et émincez l'échalote, puis faites la revenir avec l'huile d'olive, pendant environ 2 min, sans la laisser colorer.
Ajoutez les champignons, et poursuivez la cuisson pendant encore environ 7 min, jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau de cuisson.
Chauffez le cognac.
saupoudrez les champignons de maïzena et de paprika, mélangez, versez le cognac et faites flamber
Versez le bouillon, tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux, puis ajoutez le concentré de tomates et la moutarde. Versez la crème semi-épaisse, mélanger.
Laissez épaissir à feu doux pendant environ 2 min.
Pendant ce temps, faites revenir rapidement, pour une cuisson saignante, les morceaux de bœuf dans le beurre, ajoutez les dans la sauce, laissez mijoter 1 à 2 min et servez aussitôt, parsemez d'un peu de persil haché.

Bon appétit.

Astuces :
Vous pouvez cuisiner ce plat sans alcool.
Pour une viande cuite à point, laissez-la cuire plus longtemps dans le beurre.
Laissez la sauce épaissir à feu doux, pour que la sauce ne graine pas.

Bœuf Stroganoff, recette facile et rapide

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de janvier

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Jeux gratuits 27/01/2020 10:58

C'est super bon !

Emmanuelle 27/01/2020 16:16

merci

écureuil bleu 09/06/2019 13:01

Bonjour Emmanuelle. Tes recettes sont toujours très bien expliquées. Bon dimanche et bisous

Emmanuelle 14/06/2019 19:47

Merci, c'est très gentil. Bisous

ISCA 10/01/2019 22:18

Moi aussi j'adore cette recette, rapide et très savoureuse !

Emmanuelle 11/01/2019 08:27

Ou c'est tout à fait ça, rapide et délicieux, bonne journée

guy59600 07/01/2019 19:49

excellent plat et de bons ingrédients
gros bisous

Emmanuelle 07/01/2019 20:06

Merci beaucoup Guy, je te souhaite une excellente soirée, gros bisous

Rita Siffert 06/01/2019 20:05

C'est une super recette, j'aime beaucoup ! belle semaine à venir à toi...

Emmanuelle 06/01/2019 20:07

Merci Rita, bonne soirée, bises

Miss Gleni 05/01/2019 23:08

Un bon plat en sauce ;
bonne soirée - bisous - NIcole

Emmanuelle 06/01/2019 13:02

Merci Nicole, bon dimanche, bisous

gut 05/01/2019 16:40

J'ai réalisé ce plat pour ma première invitation de femme mariée ! ça remonte à 50 ans ! si la sauce était excellente la viande était complètement ratée ! nous qui aimions tous la viande de boeuf saignante on s'est retrouvés avec une viande très cuite ! Il faut dire que ma recette n'était pas du tout comme celle ci puisqu'il fallait faire mariner la viande tout une nuit ! du coup je n'en ai jamais refait, mais la version de Malika et donc la tienne me plait bien mieux !! au moins on mangerait de la viande saignante ! merci Manue de dédier ce plat à cuisinons ! gros bisous

Emmanuelle 05/01/2019 17:15

Merci Claudine, ça me touche beaucoup. Il est vrai que le recette de Malika m'a tout de suite séduite par con côté simplet et rapide, et c'était vraiment très bon, Je te souhaite une bonne soirée, gros bisous.

Brigitte / Les filles à table 05/01/2019 14:32

Oh que c'est bon ça, j'adore, tu me donnes envie d'en faire !! Bisous

Emmanuelle 05/01/2019 15:41

Merci Brigitte, bisous :-)

yumelise 05/01/2019 13:35

Le boeuf stroganoff on adore chez moi ! La viande est si tendre et si savoureuse. Va falloir que j'en fasse, tu me donnes envie ;-)

Emmanuelle 05/01/2019 13:51

Merci Elise, c'était une première chez moi, mais ça ne sera pas la dernière, c'est tellement bon, bises

Assia 05/01/2019 11:25

Hum j'au une autre variante mais la tienne me tente bien. Bisous

Emmanuelle 05/01/2019 13:28

Merci Assia, j'ai mis un peu mon grain de sel dans la recette, bon samedi, bisous

gridelle 05/01/2019 11:11

tu me fais envie avec cette assiette!

Chrystel 05/01/2019 09:30

Très sympa ta recette rapide. Jolie version bien appétissante. Merci Manue

Emmanuelle 05/01/2019 13:27

Merci Chrystel, nous nous sommes régalés, bisous

kekeli 05/01/2019 06:01

jolie recette qui me plait bien !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Emmanuelle 05/01/2019 13:26

Merci Kekeli, bonne journée et gros bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 04/01/2019 21:50

Je retiens ta recette encore une fois cuit tout comme toi saignant ça va plaire à mon mari.Bonne soirée

Emmanuelle 05/01/2019 13:26

Merci béa, ce soir nous mangeons "chez toi", avec ton filet mignon au miel et pommes de terre ;-) Bonne journée, bisous

Cécile 04/01/2019 19:00

Hum délicieux ce plat. Belle soirée. Bises

Emmanuelle 04/01/2019 19:02

Merci Cécile, bonne soirée à toi aussi, bises

patricia cuisine 04/01/2019 18:06

vraiment succulent, merci ma belle gros bisous

Emmanuelle 04/01/2019 19:01

Merci beaucoup Patricia, bonne soirée et gros bisous

Marlyzen 04/01/2019 17:45

Un plat réconfortant comme je les aime, parfait pour affronter l'hiver !

Emmanuelle 04/01/2019 17:57

Merci, bonne soirée, bises

mamimijane 04/01/2019 12:51

ce plat doit être délicieux,
bonne journée bizzzz

Emmanuelle 04/01/2019 17:04

Merci Mamimijane, bonne soirée, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 04/01/2019 11:37

HUmm j'adore se plat je te souhaite une belle année 2019
Bonne journée
bises

Emmanuelle 04/01/2019 12:00

Merci Christelle, une très bonne année à toi aussi, bisous

Les food amour 04/01/2019 10:39

Miam, c'est un plat que je fais rarement mais qu'est-ce que c'est bon Bisous

Emmanuelle 04/01/2019 10:46

Merci Nathalie, c'est vrai que c'est très bon, bisous

Zika 04/01/2019 09:55

Alléchant ton boeuf stroganof, j'ai réalisé du poulet stroganof , c'est vrai que c'est pratique et rapide, bisou Emma

Emmanuelle 04/01/2019 10:30

Merci Zika, qu'elle bonne idée aussi avec de la volaille, je vais essayer, bonne journée et gros bisous

la nonna 04/01/2019 08:02

un plat bien comme j'aime, bisous

Emmanuelle 04/01/2019 08:54

Merci Marie, bonne journée, bisous

lolo 04/01/2019 07:04

une recette que je n'ai jamais réalisée mais que j'aime beaucoup pour avoir eu l'occasion d'y goûter ! merci pour le partage, j'essaierai de la prévoir dans mes menus cette année! bonne journée bises

Emmanuelle 04/01/2019 08:50

Merci Lolo, nous avons beaucoup aimé ce plat, qui plus est facile et rapide à cuisiner. Bonne journée, bisous