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Bœuf Stroganoff, recette facile et rapide

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Bœuf Stroganoff, recette facile et rapide

J'avais envie d'un plat en sauce, rapide à cuisiner, la recette de Malika était parfaite pour moi. J'ai fait quelques modifications, en coupant la viande en morceaux épais, et en la cuisant moins longtemps, car nous aimons le bœuf saignant. Comme je n'avais pas crème aigre et que M. Pouah n'apprécie pas trop le citron, j'ai cuisiné ce plat avec de la crème semi-épaisse J'ai parfumé la sauce avec du paprika, de la moutarde et du concentré de tomate. Ce plat était vraiment très bon, je l'ai accompagné de pâtes fraîches pour pouvoir profiter de la sauce au maximum, mais vous pouvez le déguster avec du riz, des pommes de terre ou tout autre légume que vous aimez. Je vous avais déjà proposé un sauté de bœuf, sauce crémeuse tomatée et champignons que nous avions beaucoup aimé, accompagné encore cette fois de pâtes. Retrouvez la recette de Malika, du blog Cuisine Culinaire ici, bonne balade sur son joli blog. 

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson :  13 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 3
  • Ingrédients
  • 500 g de bœuf, bavette pour moi
  • 250 g de champignons de Paris surgelés
  • 150 g de crème semi-épaisse
  • 1 échalote
  • 20 g de beurre
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • 100 g d'eau + 5 g de fond de rôti ou fond de veau
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • 1/2 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de moutarde
  • 50 ml de cognac
  • sel et poivre.
  • persil (facultatif)

Préparation

  1. Coupez les tranches de bœuf en lanières plus ou moins épaisses selon votre goût pour la cuisson du bœuf.
  2. Préparez la sauce : épluchez et émincez l'échalote, puis faites la revenir avec l'huile d'olive, pendant environ 2 min, sans la laisser colorer.
  3. Ajoutez les champignons, et poursuivez la cuisson pendant encore environ 7 min, jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau de cuisson.
  4. Chauffez le cognac.
  5. saupoudrez les champignons de maïzena et de paprika, mélangez, versez le cognac et faites flamber
  6. Versez le bouillon, tout en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux, puis ajoutez le concentré de tomates et la moutarde. Versez la crème semi-épaisse, mélanger.
  7. Laissez épaissir à feu doux pendant environ 2 min.
  8. Pendant ce temps, faites revenir rapidement, pour une cuisson saignante, les morceaux de bœuf dans le beurre, ajoutez les dans la sauce, laissez mijoter 1 à 2 min et servez aussitôt, parsemez d'un peu de persil haché.

Bon appétit. 

  • Astuces :
  • Vous pouvez cuisiner ce plat sans alcool.
  • Pour une viande cuite à point, laissez-la cuire plus longtemps dans le beurre.
  • Laissez la sauce épaissir à feu doux, pour que la sauce ne graine pas.
Bœuf Stroganoff, recette facile et rapide
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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de janvier

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut  

 

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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J
C'est super bon !
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E
merci
É
Bonjour Emmanuelle. Tes recettes sont toujours très bien expliquées. Bon dimanche et bisous
Répondre
E
Merci, c'est très gentil. Bisous
I
Moi aussi j'adore cette recette, rapide et très savoureuse !
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E
Ou c'est tout à fait ça, rapide et délicieux, bonne journée
G
excellent plat et de bons ingrédients
gros bisous
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E
Merci beaucoup Guy, je te souhaite une excellente soirée, gros bisous
R
C'est une super recette, j'aime beaucoup ! belle semaine à venir à toi...
Répondre
E
Merci Rita, bonne soirée, bises
M
Un bon plat en sauce ;
bonne soirée - bisous - NIcole
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E
Merci Nicole, bon dimanche, bisous
G
J'ai réalisé ce plat pour ma première invitation de femme mariée ! ça remonte à 50 ans ! si la sauce était excellente la viande était complètement ratée ! nous qui aimions tous la viande de boeuf saignante on s'est retrouvés avec une viande très cuite ! Il faut dire que ma recette n'était pas du tout comme celle ci puisqu'il fallait faire mariner la viande tout une nuit ! du coup je n'en ai jamais refait, mais la version de Malika et donc la tienne me plait bien mieux !! au moins on mangerait de la viande saignante ! merci Manue de dédier ce plat à cuisinons ! gros bisous
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E
Merci Claudine, ça me touche beaucoup. Il est vrai que le recette de Malika m'a tout de suite séduite par con côté simplet et rapide, et c'était vraiment très bon, Je te souhaite une bonne soirée, gros bisous.
B
Oh que c'est bon ça, j'adore, tu me donnes envie d'en faire !! Bisous
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E
Merci Brigitte, bisous :-)
Y
Le boeuf stroganoff on adore chez moi ! La viande est si tendre et si savoureuse. Va falloir que j'en fasse, tu me donnes envie ;-)
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E
Merci Elise, c'était une première chez moi, mais ça ne sera pas la dernière, c'est tellement bon, bises
A
Hum j'au une autre variante mais la tienne me tente bien. Bisous
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E
Merci Assia, j'ai mis un peu mon grain de sel dans la recette, bon samedi, bisous
G
tu me fais envie avec cette assiette!
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C
Très sympa ta recette rapide. Jolie version bien appétissante. Merci Manue
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E
Merci Chrystel, nous nous sommes régalés, bisous
K
jolie recette qui me plait bien !
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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E
Merci Kekeli, bonne journée et gros bisous
B
Je retiens ta recette encore une fois cuit tout comme toi saignant ça va plaire à mon mari.Bonne soirée
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E
Merci béa, ce soir nous mangeons "chez toi", avec ton filet mignon au miel et pommes de terre ;-) Bonne journée, bisous
C
Hum délicieux ce plat. Belle soirée. Bises
Répondre
E
Merci Cécile, bonne soirée à toi aussi, bises
P
vraiment succulent, merci ma belle gros bisous
Répondre
E
Merci beaucoup Patricia, bonne soirée et gros bisous
M
Un plat réconfortant comme je les aime, parfait pour affronter l'hiver !
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E
Merci, bonne soirée, bises
M
ce plat doit être délicieux,
bonne journée bizzzz
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E
Merci Mamimijane, bonne soirée, bisous
L
HUmm j'adore se plat je te souhaite une belle année 2019
Bonne journée
bises
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E
Merci Christelle, une très bonne année à toi aussi, bisous
L
Miam, c'est un plat que je fais rarement mais qu'est-ce que c'est bon Bisous
Répondre
E
Merci Nathalie, c'est vrai que c'est très bon, bisous
Z
Alléchant ton boeuf stroganof, j'ai réalisé du poulet stroganof , c'est vrai que c'est pratique et rapide, bisou Emma
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E
Merci Zika, qu'elle bonne idée aussi avec de la volaille, je vais essayer, bonne journée et gros bisous
L
un plat bien comme j'aime, bisous
Répondre
E
Merci Marie, bonne journée, bisous
L
une recette que je n'ai jamais réalisée mais que j'aime beaucoup pour avoir eu l'occasion d'y goûter ! merci pour le partage, j'essaierai de la prévoir dans mes menus cette année! bonne journée bises
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E
Merci Lolo, nous avons beaucoup aimé ce plat, qui plus est facile et rapide à cuisiner. Bonne journée, bisous