Parmentier de daurade au beurre ail et persil, au Cookéo ou pas

J'ai appris tout récemment que M. Pouah ne mangeait pas de poisson, non pas parce qu'il n'aime pas cela, mais uniquement parce qu'il n'aime pas enlever les arrêtes !!! Non mais je rêve ? Je lui ai dégainé ma super pince à désarêter, tel Zorro avec son épée.... euh je m'égare. Tout ça pour vous dire, que l'information n'est pas tombée dans l'oreille d'une sourde, maintenant, ça sera poisson pour tout le monde. De plus, pour les réfractaires, en gratin avec la pomme de terre, le goût du poisson est atténué. Vous pouvez bien sûr cuisiner ce parmentier avec le poisson que vous voulez. Je vous avais déjà proposé une brandade de morue à la purée de pommes de terre, que d'ailleurs M. Pouah avait beaucoup aimé. En saison, vous pouvez également préparer, si vous aimez le saumon fumé cuit, un gratin de pommes de terre et courgettes, au saumon fumé. Pour cette recette, je me suis inspirée du livre : Je cuisine avec un robot cuiseur, offert par mon chéri, et pour l'anecdote, lorsqu'il a vu le nombre de recettes retenues pour cuisiner le poisson, il m'a "menacée" d'en arracher les pages. Il a même demandé à ma chienne, un adorable westie, de manger le livre , j'étais pliée de rire.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 27 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients 
• 250 g de filet de daurade
• 500 g de pommes de terre
• 150 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
• 15 g de beurre ail et persil
• chapelure ou emmental
• persil surgelé au goût
• sel et poivre.

Préparation

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les en morceaux.
2. Versez 200 ml d'eau dans la cuve du Cookéo, déposez les pommes de terre dans le panier, et faites les cuire 10 min sous pression (cuisson rapide). Procédez de la même façon en cocotte-minute, ou cuisez-les environ 25 min à l'eau, en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
3. Rincez la cuve, et faites fondre le beurre à l'ail et persil, en mode mijoter ou dorer
4. Ajoutez les pommes de terre, le persil, sel et  poivre. Versez la crème semi épaisse et les morceaux de daurade, puis programmez 2 min sous pression Même temps en cocotte-minute. Dans un faitout, faites de même en couvrant, comptez une cuisson d'environ 5 à 6 min.
5. Chauffez le four en mode grill.
6. Écrasez à l'aide d'un écrase pommes de terre ou d'une fourchette, mélangez.
7. Partagez dans 1 ou 2 plat, saupoudrez de chapelure ou d'emmental.
8.   Enfournez 10 min pour le parmentier à la chapelure et 15 min pour celui à l'emmental. 

Bon appétit.

• Astuces : 
• Le poids des pommes de terre est celui des pommes de terre épluchées.
• Si comme moi, vous préparez un parmentier à la chapelure et un autre à l'emmental, enfournez ce dernier 5 min avant le premier. 
• J'ai photographier les pommes de terre coupées et morceaux de daurade à côté d'une petite cuillère, pour vous donner une idée de leur taille.                           

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