Timbales d'écrasé de pommes de terre aux épinards au chèvre et thon

A la maison, je suis la seule à manger des épinards, et durant la saison, je ne m'en prive pas. Mon M. Pouah me dit que c'est pas bon (forcément !!) et qu'en plus une fois cuit il n'en reste plus grand chose... Bon là honnêtement je ne cherche même pas à lutter. C'est vrai que ce légume fond bien à la cuisson, mais autant en profiter lorsqu'ils sont frais. Pour en faire un plat complet, car évidemment j'ai mangé les 2 timbales pour un repas, j'ai agrémenté les épinards avec un laitage, inclus un féculent, et des protéines. Ce plat peut également être servi pour 2 personnes en accompagnement d'un poisson par exemple pour un midi ou le soir accompagné d'une salade. Je vous avais déjà proposé des épinards à la crème et truite fumée, ou en plat complet et gourmand un gratin de pâtes aux épinards et bœuf.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 36 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1 ou 2 
• Ingrédients :
• 260 g d'épinards frais
• 140 g de pommes de terre
• 70 g de thon au naturel
• 50 g de fromage de chèvre frais
• 1 oignon saucier
• 5 g de beurre
• sel et poivre.

Préparation

1. Enlevez les tiges des épinards, en les retirant le plus possible le long de la feuille.
2. Coupez les épinards, et faites les cuire à sec (ou avec un peu d'huile ou de beurre si vous le préférez), pendant 6 min, en les mélangeant régulièrement.
3. Epluchez et émincez l'oignon saucier.
4. Chauffez le four th.6 à 180°.
5. Epluchez, lavez la pomme de terre, coupez-la en petits morceaux, puis faite la cuire avec l'oignon saucier, pendant 15 min, dans de l'eau salée.
6. Ajoutez le fromage de chèvre frais aux épinards, salez et poivrez
7. Ecrasez les morceaux de pommes de terre et d'oignon saucier à la fourchette, ajoutez le beurre
8. Dans 2  cercles à pâtisserie posés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez l'écrasé de pomme de terre, tassez bien.
9. Puis les épinards au chèvre, tassez, et enfin le thon émietté, tassez à nouveau.
10. Enlevez délicatement les cercles, en vous aidant du poussoir, enfournez pour 15 min.

Bon appétit.

• Astuces : 
• Pour obtenir 120 g d'épinards cuits, il m'a fallut en acheter 260 g, et il m'en est resté 180 g une fois équeutés.
• Pour plus de rapidité, vous pouvez cuisiner ce plat avec des épinards surgelés.
• Si vous n'aimez le fromage de chèvre, remplacez-le par un fromage frais type St-Môret ou autre.
• Vous pouvez les préparer à l'avance, et les réchauffer au four à 180°, pendant environ 20 min.
• Un seul cercle peut vous suffire pour préparer plusieurs timbales, en les démoulant au fur et à mesure car elles se tiennent très bien.
• mes cercles mesurent 7.5 cm de diamètre, pour 4.5 cm de hauteur.

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de mai

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut  

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