Coupes de crabe à l'avocat et tomates séchées

Voici une des entrées que j'ai servi pour la Saint-Valentin. Le soir nous mangeons plutôt léger et ce soir là, nous avons savouré des tartelettes apéritives froides, ainsi que des tartelettes chaudes pour l'apéritif. Pour rester dans notre façon de manger, j'ai préféré, plutôt qu'une entrée et un plat, nous servir 2 entrées, une froide puis une chaude. Avec cette entrée, j'ai terminé la partie de l'avocat qui me restait de mes tartelettes à l'avocat et crevettes, ainsi, pas de gâchis. Je vous proposerai bientôt mes tartelettes et notre 2^ème entrée chaudes. Je vous souhaite un bon week-end 

• Temps de préparation : 8 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 1 conserve de 110 g de crabe
• 60 g d'avocat
• 6 tomates séchées au four et congelées
• Vinaigre balsamique blanc au goût
• piment d'Espelette
• persil.

Préparation

1. Coupez l'avocat en petits morceaux, mélangez-le avec le vinaigre balsamique et le piment d'Espelette.
2. Coupez les tomates séchées en morceaux. Réservez.
3. Egouttez le crabe, réservez les morceaux de pinces, et mélangez le reste avec l'avocat.
4. Déposez le tout dans 2 coupes.
5. Coupez les pinces de crabe en morceaux, déposez-les dans les coupes, ajoutez les morceaux de tomates, saupoudrez de persil, puis versez une c à café ou plus de vinaigre balsamique blanc

• Astuces : 
• J'ai préféré acheter une conserve de crabe de bonne qualité, mais vous pouvez en trouver à tous les prix. L'idéal est d'acheter des pinces entières surgelées ou chez votre poissonnier.
• Vous pouvez remplacer les tomates séchées et congelées par des pétales de tomates confites à l'huile d'olive.

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