Biscuits apéritif aux blancs d’œufs, bresaola, fromage et graines de courges

Publié le par Emmanuelle

Après avoir réalisé un flan pâtissier sans pâte, il me restait 8 blancs d’œufs qu'il me fallait utiliser d'une façon ou d'une autre. J'ai donc cuisiné à nouveau et avec beaucoup de gourmandise des financiers aux carambars. Mais je voulais aussi tester une recette salée. En cherchant sur le net, j'ai trouvé essentiellement des recettes sucrées, et je me suis inspirée d'une recette du site Marie-Claire pour confectionner ces biscuits apéritif. Pour cette recette anti-gaspi, il ne me restait que 30 g de fromage, mais nous avons trouvé que ce n'était pas suffisant.

  • Temps de préparation : 8 min
  • Temps de cuisson : 20 min
  • Coût : pas cher 
  • Difficulté : facile
  • Nombre de biscuits : 15
  • Ingrédients :
  • 4 blancs d’œufs (120 g)
  • 75 g de farine
  • 70 g de bresaola
  • 30 g de fromage à pizza (Comté - mozzarella - emmental)
  • 15 g de graines de courge
  • poivre.

Préparation

  1. Chauffez le four à 180° en chaleur tournante.
  2. Battez légèrement les blancs d’œufs pour les détendre.
  3. Ajoutez la farine et le poivre, mélangez au fouet.
  4. Coupez les tranches de bresaola en morceaux et hachez-les grossièrement avec les graines de courge.
  5. Ajoutez le hachis au mélange précédent.
  6. Recouvrez 2 plaques recouvertes de tapis de cuisson ou de papier sulfurisé, posez-y des tas de pâte.
  7. Enfournez pour environ 20 min.
  8. Laissez refroidir sur une grille.

Bon apéritif.

  • Astuces : 
  • Pour moins sentir le goût du blanc d’œuf, je vous conseille d'ajouter des herbes aromatiques ou des épices.
  • Ces biscuits sont réalisables avec la garniture de votre choix : chorizo, jambon, bacon, fromage de votre choix, noix ou autres pour le croquant.
  • La préparation est assez liquide, c'est normal, elle séchera en cuisant.
Biscuits apéritif aux blancs d’œufs, bresaola, fromage et graines de courges
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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans Anti-gaspi

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Commenter cet article

Le labo de maman 30/03/2020 14:06

Une excellente recette pour passer les blancs d'oeufs, faudrait que je teste en biscuits apéro. Bisous

Chris 29/03/2020 09:46

Ces biscuits apéros sont sympas et puis je ne suis pas contre une nouvelle recette pour passer des blancs d’œufs !!!!
Tes biscuits sont chouettes
Bisous et bon dimanche

Emmanuelle 29/03/2020 12:28

Merci Chris, ça change un peu des recettes sucrées ;-) Bon dimanche à toi aussi. Prends soin de toi

zika 27/03/2020 19:09

Je prends note, c'est tentant, bisou Emma

Emmanuelle 27/03/2020 19:23

Merci Zika, bonne soirée et gros bisous

Nadji. 27/03/2020 17:01

J'en mangerai avec grand plaisir.
A bientôt

Emmanuelle 27/03/2020 19:16

Merci Nadji, bonne soirée :-)

Assia 27/03/2020 06:41

Sympa ça donne de la légèreté le blanc d'oeuf. Bisous et prends soin de toi

Emmanuelle 27/03/2020 10:38

Merci Assia .Bonne journée, bisous

lesdelicesdethithoad 26/03/2020 19:41

Vivement l'apéro
Bonne soirée bisous

Emmanuelle 26/03/2020 19:52

Oh oui, en famille ou entre amis !! Bonn soirée, bisous

yumelise 26/03/2020 19:06

On peut en faire de bonnes choses avec uniquement les blancs !

Emmanuelle 26/03/2020 19:18

Oui, il ne faut surtout pas les jeter !! Bonne soirée

@nnie 26/03/2020 17:01

merci !
perso je congèle mes blancs, un par un, et je les ressors quand suffisamment pour une recette

Emmanuelle 26/03/2020 17:28

Merci Annie, je les congèle aussi lorsque je n'ai pas le temps de les cuisiner rapidement. Bonne soirée :-)

Yolande 26/03/2020 15:35

je note ta recette.. pour un futur apéro avec les amis... quand nous pourrons tous ressortir de chez nous !
je note l'idée.. c'est toujours bon à avoir des recettes pour écouler ses blancs d’œufs...

Emmanuelle 26/03/2020 16:21

Merci Yolande, j'aimerai panser que ça se termine vite.. Bonne journée, bisous

gut 26/03/2020 15:01

Eh bien tout a été judicieusement utilisé ! manque plus qu'un petit verre pour accompagner ces petits biscuits qui ont l'air fameux ! J'espère que l'on aura bientôt l'occasion de trinquer à une bonne nouvelle : la fin de ce cauchemar ! Merci Manue ! gros bisous

Emmanuelle 26/03/2020 16:20

Merci Claudine. Je n'aima pas gâcher la nourriture, et avec ce confinement il est difficile de trouver tous les produits que l'on aimerait, alors il faut être encore plus inventif pour ne rien perdre. Comme tu le dis, vivement la fin de ce cauchemar. Bonne journée et gros bisous

samar 26/03/2020 14:43

c'est super ça donne des idées pour écouler les blanc d'oeuf et je retiens
bisous Manue <3

Emmanuelle 26/03/2020 16:15

Merci Samar, bonne journée. Bisous <3

les petits plats de Béa 26/03/2020 14:43

J'aime ces biscuits apéritif maison c'est tellement mieux et ici en plus bien pratique pour écouler des blancs d'oeufs bisous

Emmanuelle 26/03/2020 16:14

Merci Béa, ça change des recettes sucrées et comme ça pas e gâchis !! Bisous

guy59600 26/03/2020 11:44

de superbes amuse-bouches
excellente journée gros bisous

Emmanuelle 26/03/2020 14:41

Merci beaucoup Guy, très bonne journée à toi aussi et gros bisous

mamimijane 26/03/2020 11:40

c'est une belle idée,j'ai fait un biscuit aux blancs d'oeufs ce matin,
bonne journée bizzzzz

Emmanuelle 26/03/2020 14:40

Merci Mamimijane, j'ai hâte de connaitre ta recette. Bonne journée, bisous

ecureuilbleu 26/03/2020 10:05

Bonjour Manue. Tes biscuits pour l'apéro sont appétissants et originaux. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 26/03/2020 14:36

Merci Brigitte, ça change !! Bonne journée, bisous

odette 26/03/2020 10:02

j'aime bien ces petits biscuits
bisous

Emmanuelle 26/03/2020 14:35

Merci beaucoup Odette. Bonne journée, bisous

delphine 26/03/2020 09:51

Sympa ces petits biscuits, merci du partage
Bises

Emmanuelle 26/03/2020 14:35

Merci Delphine. Bonne journée, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 26/03/2020 09:11

Oh voilà de beaux biscuits pour se régaler à l'heure de l'apèro
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 26/03/2020 14:34

Tout à fait :-) Merci Christelle. Bonne journée, bisous

Vanni 26/03/2020 07:43

Une délicieuse façon d'écouler les blancs d’œufs !
Merci du partage
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 26/03/2020 14:33

Merci Vanni, nous avons beaucoup aimé. Bonne journée, bisous

luna 26/03/2020 07:37

très appétissant!!
bises

Emmanuelle 26/03/2020 14:33

Merci Luna. Bonne journée, bises