Biscuits apéritif aux blancs d’œufs, bresaola, fromage et graines de courges

Après avoir réalisé un flan pâtissier sans pâte, il me restait 8 blancs d’œufs qu'il me fallait utiliser d'une façon ou d'une autre. J'ai donc cuisiné à nouveau et avec beaucoup de gourmandise des financiers aux carambars. Mais je voulais aussi tester une recette salée. En cherchant sur le net, j'ai trouvé essentiellement des recettes sucrées, et je me suis inspirée d'une recette du site Marie-Claire pour confectionner ces biscuits apéritif. Pour cette recette anti-gaspi, il ne me restait que 30 g de fromage, mais nous avons trouvé que ce n'était pas suffisant.

• Temps de préparation : 8 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Nombre de biscuits : 15
• Ingrédients :
• 4 blancs d’œufs (120 g)
• 75 g de farine
• 70 g de bresaola
• 30 g de fromage à pizza (Comté - mozzarella - emmental)
• 15 g de graines de courge
• poivre.

Préparation

1. Chauffez le four à 180° en chaleur tournante.
2. Battez légèrement les blancs d’œufs pour les détendre.
3. Ajoutez la farine et le poivre, mélangez au fouet.
4. Coupez les tranches de bresaola en morceaux et hachez-les grossièrement avec les graines de courge.
5. Ajoutez le hachis au mélange précédent.
6. Recouvrez 2 plaques recouvertes de tapis de cuisson ou de papier sulfurisé, posez-y des tas de pâte.
7. Enfournez pour environ 20 min.
8. Laissez refroidir sur une grille.

Bon apéritif.

• Astuces : 
• Pour moins sentir le goût du blanc d’œuf, je vous conseille d'ajouter des herbes aromatiques ou des épices.
• Ces biscuits sont réalisables avec la garniture de votre choix : chorizo, jambon, bacon, fromage de votre choix, noix ou autres pour le croquant.
• La préparation est assez liquide, c'est normal, elle séchera en cuisant.

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