Sauce au beurre et citron

Cette sauce a accompagné un dos de cabillaud, poisson que j'affectionne pour sa facilité à le cuisiner, comme ce dos de cabillaud à la béchamel au vin blanc, gratinés, ou en plat léger ce cabillaud poêlé aux pousses de soja. Cette fois j'ai choisi en garniture des pommes de terre vapeur, et saupoudré le tout,  par pure gourmandise, de citron caviar. J'ai choisi cette très bonne recette de Aude du blog Aude en cuisine ici, j'espère qu'elle ne m'en voudra pas d'avoir effectué quelques changements, car je n'ai pas cuisiné avec du beurre allégé et j'ai ajouté un peu de maïzena pour épaissir la sauce. Bonne balade sur son joli blog.

Avec cette recette, je vous souhaite un bon week-end 🙂

• Temps de préparation : 1 min
• Temps de cuisson : 8 min
• Cout : pas cher
• Difficulté : facile
• Pour 80 g de sauce 
• Ingrédients :
• 85 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
• 15 g de beurre demi-sel
• 1 c. à soupe de jus de citron bio
• 2 g de maïzena
• ciboulette au goût
• poivre.
• citron caviar (facultatif)

Préparation :

1. Mélangez la maïzena au lait froid, ajoutez le beurre et laissez fondre sans cesser de mélanger.
2. Versez le jus de citron, poivrez. 
3. Lavez et ciselez la ciboulette, mélangez à nouveau.

Bon appétit.

• Astuces :
• Cette fois, je n'ai pas cuit les perles de citron caviar et leur goût était plus prononcé ainsi.
• Vous pouvez remplacer le citron caviar par plus de jus de citron dans la sauce, ou par du zeste de citron blanchi.
• Je n'ai pas salé la sauce, le jus de citron, le citron caviar et le poivre étaient suffisants pour l'assaisonnement.

Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : les agrumes

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