Blanquette de poulet

Si vous êtes à la recherche d'un plat gourmand et peu onéreux, cette blanquette pourrait vous plaire. A condition bien sûr d'aimer le poulet. Sinon remplacez le poulet par une autre volaille, comme de la dinde ou par une autre viande comme le veau.

Pour le veau, il vous faudra prévoir cuisiner pour un coût plus important, mais le principal est de se régaler et de se faire plaisir en dégustant un plat comme on les aime.

Et si on se retrouvait en cuisine ?

• Temps de préparation : 30 min
• Temps de cuisson : 48 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 blancs de poulet
• 250 g de champignons de Paris surgelés
• 160 g de carottes
• 1 oignon doux
• 500 ml de bouillon de volaille
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• noix de muscade
• sel et poivre.
• Ingrédients pour la sauce :
• 100 ml de crème semi épaisse
• 20 g de beurre
• 20 g de farine
• 300 ml du bouillon de la blanquette 
• 1 jaune d'œuf
• sel et poivre.

Préparation

1. Versez l'huile dans une casserole et faites dorer les blancs de poulet 1 min sur chaque face. Réservez.
2. Epluchez, let avez les carottes puis détaillez les en rondelles.
3. Pelez l'oignon et coupez le en morceaux.
4. Déposez les rondelles de carottes et les morceaux d'oignon dans la poêle ayant servi à la cuisson des blancs de poulet, ajoutez les champignons surgelés, salez et poivrez puis couvrez et laissez mijoter pendant 20 min. 
5. Déposez les blancs de poulet sur les légumes, versez les 500 ml de bouillon de volaille et laissez mijoter pendant encore 20 min, sans couvercle.
6. A l'aide d'une louche, prélevez environ 300 ml de bouillon de volaille pour cuisiner la sauce.
7. Préparez la sauce : dans une casserole faites fondre le beurre, ajoutez la farine d'un coup et mélangez. Laisser cuire pendant une minute, sans cesser de mélanger.
8. Versez les 300 ml de bouillon et fouettez jusqu'à obtenir une sauce homogène. Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 min.
9. Mélangez la crème semi épaisse et le jaune d'œuf et hors du feu, versez la préparation dans la sauce. Salez et poivrez puis versez dans la poêle des blancs de poulet aux légumes.
10. Mélangez et servez aussitôt.

• Astuces :
• Ce plat peut être cuisiné la veille ou en avance, dans ce cas ajoutez la crème et l'œuf au moment de le consommer.
• Le temps de cuisson dépend de la grosseur des blancs de poulet et de l'épaisseur des rondelles de carottes.
• Vous pouvez accompagner ce plat de riz, de pâtes ou bien de pommes de terre vapeur ou sautées.

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