Pâtes à la sauce au parmesan

Des pâtes, des pâteuuuuuuu oui mais des (panza..) super bonnes ! Vous connaissez cette pub qui ne fini pas de la même façon ? 

Lorsque j'ai vu cette recette de pâtes chez Flo, je l'ai mise de côté car les pâtes sont toujours appréciées à la maison et restent quelque chose de facile et rapide à cuisiner. Et puis les pâtes et le parmesan c'est drôlement bon. Enfin bref, j'étais sûre de nous régaler et ça bien été le cas.

Pour cette recette, il faut privilégier des pâtes rugueuses qui "accrochent" la sauce pour qu'elles s'en imprègnent bien. La sauce ressemble à la béchamel, qui est délayée avec de l'eau de cuisson des pâtes pour bien les napper.

Allez ça vous dis de me retrouver en cuisine ?

Retrouvez la recette de Flo ici, bonne balade sur son joli blog Flo en cuisine.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 17 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 150 g de pâtes longues, Mafaldine pour moi avec un temps de cuisson de 10 min
• 40 g de parmesan + pour le service (ou la gourmandise)
• 150 ml de lait
• 15 g de beurre demi sel
• 15 g de farine
• sel et poivre
• ciboulette (facultatif).

Préparation

1. Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, puis ajoutez la farine d'un coup. Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 1 min.
2. Versez le lait, mélangez bien à l'aide d'un fouet, puis laissez sur feu doux pendant environ 6 min. Mélangez de temps en temps. A la fin de la cuisson et hors du feu, ajoutez le parmesan, salez et poivrez puis mélangez bien. Réservez.
3. Cuisez vos pâtes 2 min de moins que me temps indiqué sur l'emballage.
4. A l'aide d'une pince, attrapez les pâtes et déposez les dans la casserole contenant la béchamel et ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes (environ 2 petites louches à sauce pour moi). Mélangez et laissez réchauffez environ 2 min pour terminer la cuisson des pâtes al dente.
5. Servez aussitôt. Saupoudrez les assiettes de parmesan fraichement râpé et de ciboulette.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Le temps de cuisson dépend du temps qu'il faut pour les pâtes que vous avez choisi soient cuites al dente. N'oubliez pas de les cuire 2 minutes de moins, car vous finissez la cuisson dans la sauce.
• Prévoyez une casserole suffisamment grande pour la cuisson de la sauce pour pouvoir y ajouter les pâtes qui y finiront leur cuisson.
• Lorsque vous ajoutez la farine au beurre pour préparer la sauce, laissez bien cuire pendant 1 minute avant d'ajouter le lait, sinon la farine ne sera pas cuite et donnera le goût de farine à la sauce.

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