Salade d'endives colorée et gourmande

Et bien, le temps a beau être maussade, voire "tout moche et tout gris", ça ne m' a pas empêché d'avoir envie de déguster une salade bonne composée.

Pour la rendre appétissante, j'ai choisi de la composer d'ingrédients de différentes couleurs, de saison bien sûr et aussi de quelques fruits. Habituellement je n'achète que les endives blanches, mais cette fois je les ai accompagnées d'endives rouges pour obtenir une assiette plus colorée.

Je vous invite à me suivre en cuisine pour préparer cette salade.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 15 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 2 endives vertes
• 2 endives rouges 
• 1 avocat
• 100 g de truite fumée
• 1 kiwi jaune
• 12 grains de raisin blanc
• 40 g de feta
• vinaigrette au goût.

Préparation

1. Passez rapidement les endives vertes et rouges sous l'eau et séchez les.
2. Retirez les premières feuilles si nécessaire, puis à l'aide d'un couteau pointu creusez leur pied.
3. Coupez les endives vertes en lamelles et déposez les dans les assiettes.
4. Coupez l'avocat en 2, retirez le noyau et récupérez la chair à l'aide d'une c. à soupe. Coupez les 2 moitiés d'avocat en lamelles et posez les sur un côté des assiettes.
5. Pelez le kiwi et coupez le en morceaux, ajoutez les dans les assiettes.
6. Détaillez les tranches de truite fumée en morceaux et déposez les dans les assiettes.
7. Coupez la feta en dés et déposez les également dans les assiettes.
8. Lavez et séchez les grains de raisin, coupez le 2 et placez les dans les assiettes.
9. Coupez 2 endives rouges et déposez les lamelles dans les assiettes.
10. Préparez votre vinaigrette (pour moi huile de colza, vinaigre balsamique blanc, sel et poivre), versez la sur les salades et servez.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Il faut creuser les pieds des endives, c'est la partie amère.
• Vous pouvez bien sûr prépare cette salade avec une seule couleur d'endives, un kiwi vert, et même des grains de raisin rouge.
• J'ai roulé quelques lanières de truite fumées pour un effet plus joli.

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ec cette recette, je participe au défi de Recette de organisé par Stéphane

dont le thème est : Olives ou endives ?

proposé par Viviane du blog Quoi qu'om mange ?

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