Tomates marinées

Ce n'est pas une recette extraordinaire que je vous propose avec ce plat de tomates marinées, mais franchement c'est tellement bon que je voulais le partager avec vous.

Je me l'étais déjà préparé une première fois, mais sans chauffer le tout avant de le réserver au réfrigérateur, et j'ai préféré cette deuxième version. Le fait de chauffer le plat avec tous les ingrédients, permet à la marinade de mieux parfumer les tomates.

Vous pouvez déguster ces tomates en accompagnement d'une viande blanche ou d'un poisson, ou le proposer à l'apéritif avec des croûtons de pain grillés.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 40 s
• Temps de marinage : 4 heures minimum
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 1 en accompagnement, plusieurs pour l'apéritif
• Ingrédients :
• 3 tomates bien mûres
• 1 gousse d'ail
• branches de thym
• 1 branche de romarin
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à café de vinaigre balsamique
• quelques grains de poivre noir écrasés, pour moi de Kampot IGP de mon partenaire Bienmanger.com
• quelques baies roses
• fleur de sel.

Préparation

1. Pelez les tomates, sinon lavez les, incisez en croix sur le dessus et déposez les environ 1 min dans de l'eau bouillante, puis à l'aide d'une écumoire, mettez les dans un saladier d'eau froide. Pelez les.
2. Coupez les tomates en 2, puis en quartiers et épépinez les.
3. Déposez les quartiers de tomates dans un plat.
4. Passez les branches de thym et le romarin sous l'eau et effeuillez les au dessus des tomates.
5. Pelez la gousse d'ail, détaillez la en fines lamelles et ajoutez les dans le plat.
6. Saupoudrez de poivre de Kampot écrasé, de fleur de sel et de baies roses.
7. Mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, versez dans le plat et mélangez.
8. Cuisez le plat de tomates avec tous les ingrédients 2 fois 20  secondes au micro ondes, en mélangeant une fois.
9. Filmez le plat et lorsqu'il a refroidit, réservez le au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
10. Sortez le plat du réfrigérateur environ 30 min avant de le déguster, afin que les tomates soient plus goûteuses.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Je pèle mes tomates avec un couteau spécial, mais si n'en possédez pas, il vous suffit de leur faire une incision en croix sur le dessus, de les ébouillanter une petite minute, puis de les déposer dans un saladier d'eau froide. Il ne vous restera plus qu'à les éplucher.
• Ajustez les nombre de lamelles de gousses d'ail à votre goût, car elles parfument fortement les tomates.
• Pensez à sortir le plat du réfrigérateur 30 min avant de le déguster.

 tomates, marinade, légumes, accompagnement, recette froide,  plat froid