Œufs cocotte à l'italienne

Comme beaucoup de personnes, nous aimons les œufs à la maison.

Ce n'est pas cher, ils sont faciles et rapides à cuisiner et tout ou presque tout peut les accompagner.

Cette fois, j'ai cuisiné des œufs cocotte à la sauce tomate. Un peu dubitative au début, et surtout curieuse, je me suis dis que si j'aimais la chakchouka, il y avait toutes les chance que j'apprécie aussi cette façon de cuisiner les œufs.

Et bien franchement si comme moi nous n'avez jamais cuisiné les œufs à la sauce tomate, je vous conseille de le faire, c'est un vrai délice.

Suivez moi en cuisine pour la recette.

Retrouvez la recette de Vanessa ici, bonne balade sur son joli blog La popote de petit bonhium.

• Temps de préparation : 13 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 4 œufs
• 400 g de pulpe de tomates
• 30 g de parmesan fraichement râpé
• 1 échalote
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• branches de thym
• 1 filet d'huile de pépins de raisin
• piment d'Espelette
• poivre et sel
• brins de ciboulette (facultatif).

Préparation

1. Préparez la sauce tomate : pelez et émincez l'échalote, déposez la dans une casserole.
2. Pelez et émincez l'oignon et ajoutez le à l'échalote.
3. Pelez la gousse d'ail et pressez la au dessus de la casserole.
4. Versez le filet d'huile, ajoutez les branches de thym et laissez cuire 10 min à feu doux.
5. Versez la pulpe de tomates, saupoudrez de piment d'Espelette, salez et laissez mijoter pendant 15 min à feu doux. Attention aux éclaboussures.
6. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
7. Versez la sauce tomate dans 2 plats passant au four, saupoudrez de parmesan, puis cassez les œufs et déposez les dans les plats.
8. Enfournez pour environ 15 min.
9. Défournez, salez et poivrez puis ciselez des brins de ciboulette au dessus du plat.
10. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Le temps de cuisson des œufs dépend de votre four, surveillez les dernières minutes.
• Pour protéger votre plaque de cuisson des éclaboussures de sauce tomate, posez un couvercle anti éclaboussures.

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