Blancs de poulet aux asperges vertes en sauce crémeuse

J'espère que vous les appréciez les autant que moi, car aujourd'hui je vous propose ma dernière recette d'asperges.

Cette fois elles seront vertes. J'ai craqué sur cette botte d'asperges bien vertes qui n'attendaient qu'à être cuisinées. Cuisinées, mais comment ? Je pensais les proposer tout simplement avec une vinaigrette et des œufs mollets, mais voilà après être sortie de chez mon boucher, j'ai changé d'avis.

Grand bien m'en a pris, cette nouvelle recette d'asperges était vraiment délicieuse !

Je vous invite à me suivre en cuisine pour la recette.

• Temps de préparation : 18 min
• Temps de cuisson : 24 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 1 botte de 500 g d'asperges vertes
• 250 g de blancs de poulet
• 100 g de crème semi épaisse à 4% de MG
• 1 échalote
• 80 ml de bouillon de volaille
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 c. à café de maïzena
• branches de thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Epluchez et émincez finement l'échalote.
2. Salez et poivrez les blancs ou aiguillettes de poulet et cuisez les avec le filet d'huile d'olive, l'échalote et les branches de thym, pendant environ 10 min à feu doux. Réservez dans une assiette.
3. Pendant ce temps, coupez la partie dure des tiges d'asperges, retirez les petites feuilles et passez les sous l'eau.
4. Coupez les asperges en tronçons et cuisez les dans la poêle ayant servie à la cuisson de aiguillettes de poulet avec 2 c. à soupe du bouillon de volaille, pendant environ 8 min avec un couvercle.
5. Ajoutez les aiguillettes de poulet dans la poêle des asperges, saupoudrez de maïzena, mélangez et laissez sur feu doux pendant 1 min sans le couvercle.
6. Versez le bouillon et la crème semi épaisse, mélangez et laissez mijoter pendant 5 min, sans le couvercle.
7. Servez aussitôt.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• J'ai cuisiné ce plat avec des asperges vertes, mais avec des asperges blanches ou violettes ça sera aussi bon.
• J'ai récupéré la partie charnue qui se détache des blancs de poulet pour en faire des aiguillettes.
• Le temps de cuisson des asperges dépend de leur grosseur, vérifiez à l'aide de la pointe d'un couteau.

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