Soupe de butternut et lentilles corail au Cookéo ou pas

J'avais acheté une courge butternut, mais ne l'ayant pas cuisiné, elle a commencé à avoir mauvaise mine. Pour ne pas la perdre, je l'ai pelé, coupé et conservé au congélateur jusqu'à ce que je lui trouve une bonne petite recette.

Cette recette, je l'ai trouvé sur le blog de Delphine, qui elle a cuisiné cette soupe avec une autre courge, un potimarron.

J'ai beaucoup aimé cette soupe, autant pour son goût que pour son coté rassasiant avec les lentilles corail. Et puis, vous ne trouvez pas qu'elle a une jolie couleur ?

Retrouvez la recette de Delphine ici, bonne balade sur son joli blog Oh, la gourmande.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 10 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4
• Ingrédients :
• 500 g de courge butternut
• 100 g de lentilles corail
• 1 oignon
• 800 ml d'eau
• curcuma
• fleur de sel.

Préparation

1. Pelez la butternut, puis coupez la en morceaux.
2. Epluchez l'oignon et coupez le grossièrement.
3. Déposez le tout dans la cuve du Cookéo.
4. Rincez les lentilles, ajoutez les dans la cuve.
5. Saupoudrez de curcuma et de fleur de sel.
6. Versez l'eau, puis programmez 8 min sous pression.
7. En fin de cuisson, mixez la soupe, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire puis servez.

Bonne dégustation.

• Astuces :
• Vous pouvez cuisiner cette soupe en cocotte minute avec un même temps de cuisson, ou dans un faitout avec un temps de cuisson plus long qui sera à vérifier à l'aide de la pointe d'un couteau.
• Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un peu de crème et vous régaler d'un velouté.
• Ajustez la quantité d'eau selon votre goût pour une soupe plus ou moins épaisse.

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