750 grammes
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Lingots de riz et courgette au chèvre frais et proscuitto

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Lingots de riz et courgette au chèvre frais et proscuitto

 

A l'origine, je devais cuisiner cette recette avec du quinoa........ et en ouvrant mon tiroir, je me suis aperçue que je n'en avais plus !!

Franchement, je n'ai pas eu le courage de prendre ma voiture pour aller me ravitailler et il m'a fallut rebondir (là je m'imagine déguisée en kangourou qui rebondit douing douing 😂). Je n'ai pas eu à chercher longtemps et j'ai remplacé le quinoa par du riz.

D'ailleurs cette recette est parfaite pour terminer un reste de riz cuit.

Source d'inspiration : Cuisine journal des femmes.

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : temps de cuisson du riz + 60 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 à 3 selon les appétits.
  • Ingrédients :
  • 80 g de riz basmati
  • 140 g de chèvre frais
  • 60 g de proscuitto ou jambon cru
  • 1 courgette jaune pour 150 g râpée
  • 1 petite carotte pour 40 g râpée
  • 1 œuf
  • 40 g de chapelure
  • 1 échalote
  • sel et poivre
  • un peu d'huile pour graisser les empreintes.

Préparation

  1. Cuisez le riz selon les indications de l'emballage, rincez le sous l'eau froide. Réservez dans un saladier.
  2. Lavez et séchez la courgette, râpez la à l'aide d'une râpe à gros trous, essorez entre vos mains et déposez dans le saladier.
  3. Epluchez la carotte, lavez la et râpez à l'aide grille grille fine, au dessus du saladier.
  4. programmez votre four à 200° en convection + ventilation.
  5. Pelez l'échalote et râpez au dessus des légumes.
  6. Dégraissez (ou pas) les tranches de serrano, hachez les grossièrement au couteau, ajoutez les dans le saladier.
  7. Déposez également le chèvre frais, cassez l'œuf par dessus, versez la chapelure, salez et poivrez. Mélangez bien le tout à la fourchette ou votre main.
  8. Graissez les empreintes à lingots  (ou mini cakes), partagez la préparation dans 6 empreintes, tassez avec le dos d'une petite cuillère.
  9. Enfournez pour environ pour 60 min, en couvrant d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson si nécessaire.
  10. Défournez et démoulez, puis déposez les lingots dans les assiettes.

Bonne dégustation.

  • Astuces :
  • Pour un repas moins gras, j'ai préféré cuire les lingots dans des empreintes au four, plutôt que confectionner des galettes et de les cuire dans une poêle avec de l'huile.
  • Ne salez pas trop la préparation, le chèvre frais et le serrano s'en chargent déjà.
  • Mes lingots avaient un poids d'environ 120 g avant cuisson.
Lingots de riz et courgette au chèvre frais et proscuitto
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Lingots de riz et courgette au chèvre frais et proscuitto
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A bientôt.

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C
Parfaits en petit dîner, ou en accompagnement d'un repas... Belle journée à toi. Bises
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E
Merci Clarisse, <br /> Bonne fin de journée, bisous
A
Je ne connais pas c'est sympa, à tester ! <br /> Bisous belle journée
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E
Merci Alicia, bonne soirée.<br /> Bisous
L
comme c'est gourmand<br /> j'adore<br /> bonne journée<br /> bisous
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E
Merci beaucoup Vanessa, bonne journée.<br /> Bisous
M
Coucou ma belle,<br /> Sûrement que vous vous etes bien régalé<br /> Bonne journée
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E
Merci Mauricette, nous nous sommes régalés.<br /> Bises
M
Tu as bien rebondi ! j'aime l'image du kangourou.... lol<br /> bonne soirée ; bisous / Nicole
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E
Merci Nicole, j'ai l'esprit imaginatif ;-)<br /> Bonne journée, bisous
B
pas mal ta preparation ! bravooooooo , belle soirée bizzzzzzzzzzzzz
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E
Merci beaucoup Céline.<br /> Bonne soirée, bisous
V
J'aime beaucoup le nom donné, je me suis demandée ce que cela pouvait être. Je ne suis pas déçue cela semble bien bon et je suis persuadée que cela peut être dégusté froid aussi pour un pique nique.<br /> Bonne journée Emmanuelle. Bizh. Viviane
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E
Merci Viviane, je ne savais pas quel nom donner à mon plat, ça m'est venu comme ça et j'ai trouvé que ça allait bien à leur forme.<br /> Bonne journée, bisous
G
de jolis lingots bons ingrédients mais je passe ça aurait été de vrais j'aurais d'y oui de suite lol ici pluie depuis ce matin<br /> très bon après-midi gros bisous
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E
Hihihi ce sont de vrais lingots.... mais pas en o, juste en riz !!<br /> Bonne journée et gros bisous
L
Voilà une très belle idée comme ça doit être bon<br /> Bonne journée<br /> Bisous
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E
Merci Christelle, nous avons beaucoup aimé.<br /> Bonne journée, bisous
D
Oh c'est super sympa, j'aime beaucoup la présentation<br /> Bravo
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E
Merci Delphine, nous avons beaucoup aimé.<br /> Bonne journée, bises
L
Ils sont bien appétissants. Bisous
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E
Merci Béa, bonne journée.<br /> Bisous
M
En effet , vraiment peu d'ingrédient et c'est très appétissant <br /> Merci beaucoup pour ton partage <br /> Bonne journée , venteuse et pluvieuse . Alors des bisous avec douceur
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E
Merci Marie-Jeanne, c'était tout simple et délicieux.<br /> Temps très très pluvieux aussi chez moi... un temps à ne pas mettre un pied dehors.<br /> Bonne journée et plein plein de bisous