Pics apéritifs de concombre au saumon fumé et mozzarella

Aujourd'hui, je vous propose un accompagnement pour l'apéritif frais et léger. Avec peu d'ingrédients ces pics sont festifs et gourmands, comme ces toasts de concombre au saumon fumé et crème à l'aneth.

J'ai proposé à part des petites coupelles de vinaigre balsamique blanc et quelques petits morceaux de chair de citron, afin que chacun se régale à son goût.

• Temps de préparation : 20 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de pics  : 16
• Ingrédients :
• 8 rondelles de concombre d’environ 3 à 4 mm d'épaisseur
• 16 lanières de saumon fumé (2 petites tranches)
• 8 billes de mozzarella
• aneth frais.

Préparation

1. Tranchez 8 rondelles de concombre, coupez les en 2, puis faites quelques encoches sur les bords à l'aide d'un couteau pointu.
2. Coupez 16 petites lanières de saumon fumé et roulez les.
3. Coupez les billes de mozzarella en 2.
4. Posez sur chaque demi rondelles de concombre une lanière de saumon fumé, en la déroulant légèrement de façon à poser une demi bille de mozzarella par dessus et d'y planter un pic en bois et un peu d'aneth.
5. Déposez les pics sur une assiette et réservez au réfrigérateur jusqu'à dégustation.

Bon apéritif.

• Astuces :
• Pour un coût moins cher, vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée.
• Les petites encoches sur les rondelles de concombre sont faites à l'aide d'un couteau pointu.
• Ne coupez pas de rondelles de concombre trop fines, elle ne seraient pas suffisamment rigides.
• Lavez et séchez le reste de l'aneth et gardez le dans un sachet au congélateur.

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