Quiche sans pâte ou flan salé au lait concentré non sucré, courgettes, dés de jambon et emmental

J'aime beaucoup ces recettes de flans salés ou quiches sans pâte, c'est beaucoup plus léger qu'une tarte et très rapide à cuisiner.

Pour cette recette de flan salé, j'ai choisi de ne mettre que peu de maïzena pour qu'il ne soit pas compact et le fait de le cuisiner avec du lait concentré non sucré lui apporte beaucoup de moelleux.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 50 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 à 3
• Ingrédients :
• 3 œufs
• 2 courgettes pour 250 g
• 150 g de dés de jambon
• 70 g d'emmental râpé
• 380 ml de lait concentré non sucré
• 10 g de maïzena
• 1 échalote
• 1 filet d'huile de pépins de raisin
• sel et poivre.

Préparation

1. Lavez et séchez les courgettes, puis détaillez les en petits dés.
2. Pelez et émincez l'échalote, et faites la cuire avec les dés de courgettes et l'huile de pépins de raisin, pendant environ 10 min. Salez et poivrez.
3. Programmez votre four à 200° en convection.
4. Battez les œufs avec la maïzena, ajoutez le lait concentré non sucré et fouettez à nouveau.
5. Ajoutez les dés de jambon et l'emmental.
6. Graissez un plat passant au four et déposez les dés de courgette au fond, puis versez la préparation à base aux oeufs et jambon.
7. Enfournez pour environ 40 min en couvrant si nécessaire en cours de cuisson.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez remplacer l'emmental par un autre fromage fondant.
• Le temps de cuisson dépend de votre four et de l'épaisseur de votre quiche sans pâte.

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