Tournedos de bœuf en croûte de poivre et thym

Mes photos ne sont franchement pas terribles, mais c'est un peu compliqué lorsqu'on les prend le soir avec une lumière artificielle. De plus, j'ai versé le beurre sur la viande et je n'aurais du le faire qu'après avoir pris la photo, elle aurait été plus nette. En tout cas, cette cuisson au poivre et thym m'a beaucoup plu et j'ai trouvé que c'était piquant juste comme j'aime. La prochaine fois, je tenterai avec un mélange de poivre noir et vert.

Je vous souhaite un bon week-end 😊

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : selon les goût pour une viande plus ou moins cuite
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 1 tournedos de bœuf 
• 15 g de beurre demi-sel
• 1 c. à soupe de grains de poivre noir
• 1 c. à soupe de thym séché
• fleur de sel.

Préparation

1. Concassez les grains de poivre dans un mortier mélangez le avec le thym et la fleur de sel
2. Versez dans une assiette plate, et posez le tournedos de bœuf par dessus, appuyez pour que la préparation adhère bien.
3. Faites la même chose pour la 2ème face.
4. Faites fondre le beurre dans une poêle et cuisez votre tournedos de bœuf à votre convenance.

Bon appétit.

• Astuces :
• Sortez votre tournedos de bœuf du réfrigérateur environ 20 min avant de le cuire, pour que la chair ne se rétracte pas à la cuisson.
• Pour une viande bleue, comptez environ 5 à 6 min de cuisson selon son épaisseur.
• J'ai accompagné ma pièce de bœuf avec des haricots verts surgelés, et celui nature de M. Pouah de pommes de terre rissolées.
• Vous pouvez remplacer les grains de poivre par du poivre concassé et le thym par des herbes de Provence.
• Je préfère enlever la barde, mais vous pouvez la laisser.

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