Persil surgelé

Lorsque l'on achète un bouquet de persil, (ou que la jardinière déborde) généralement on n'utilise pas la totalité. Comme j'aime en mettre un peu partout, et pour en avoir toujours sous la main, je le congèle. Il suffit de le laver à grande eau, de le passer dans une essoreuse à salade, et de couper les tiges. Pensez à garder les tiges au congélateur pour un bouillon. Ensuite hachez les feuilles, déposez-les sur un torchon propre et séchez-les avec du papier absorbant, puis étalez-les sur un plateau recouvert de papier aluminium et laissez au congélateur quelques heures. Enfermez votre persil dans un sac pour congélation, avec un zip de préférence.

Bonne utilisation.

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