Pizza blanche au magret fumé, champignons et mozzarella

Habituellement, je ne laisse pas ma pâte à pizza pousser, mon M. Pouah préfère les pâtes fines bien garnies. J'ai bien fait de tenter le coup, var nous avons beaucoup aimé cette pâte à pizza, croustillante et légèrement gonflée, mais pas trop épaisse. Par contre, vous ne verrez pas les olives en garniture, car au dernier moment, j'ai préféré ne pas les ajouter, j'ai eu un doute avec l'association olives vertes et magret de canard fumé. Ca se serait peut-être mieux accordé avec des olives noires, plus douces au goût. Pour les champignons de Paris, je préfère les bruns aux blancs, car je trouve qu'ils tiennent mieux la cuisson et rendent moins d'eau. Nos avions aussi beaucoup aimé cette pizza avec une pâte pizza fourrée fromage, gourmande à souhait, et pour l'apéritif, ces mini pizza de pain de mie fourrées.

• Temps de préparation de la pâte : 4 min
• Temps de préparation de la garniture : 8 min
• Temps de pousse : 1 h
• Temps de cuisson : 20 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 1 ou 2
• Ingrédients pour la pâte :
• 200 g de farine 00
• 125 ml d'eau tiède
• 40 g d'emmental
• 5 g de levure sèche
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• origan
• Ingrédients pour la garniture :
• 150 g de mozzarella di buffala
• 14 tranches de de magret de canard fumé au bois d'hêtre 
• 70 g de crème semi-épaisse à 12% de MG
• 70 g de champignons de Paris bruns
• origan.

Préparation de la pâte

1. Mélangez la farine avec la levure dans le bol du robot pâtissier, ajoutez le sel et mélangez à nouveau.
2. Ajoutez l'origan et l'emmental, mélangez. Montez l'accessoire crochet.
3. Versez l'eau en plusieurs fois, en pétrissant à basse vitesse, poursuivez le pétrissage pendant environ 4 min. La pâte doit se détacher du bol et être élastique et non collante.
4. Abaissez la pâte sur un plan fariné, posez un plat dessus et coupez de façon à obtenir une pâte à pizza bien ronde. Laisser pousser environ 1 heure, à température ambiante.
5. Retirez le gras des tranches de magret de canard.
6. Lavez, séchez et coupez les champignons en lamelles.
7. Coupez la mozzarella en cubes.
8. Chauffez le four th°7 à 200°.
9. Versez la crème semi épaisse sur la pâte, ajoutez les tranches de magret de canard, les lamelles de champignons, les dés de mozzarella et saupoudrez d'origan.
10. Enfournez pour 20 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je ne suis pas douée pour obtenir une belle pizza bien ronde, aussi une fois la pâte étalée, je pose un plat dessus et je découpe avec un couteau.
• Pour cette pizza, j'ai choisi de la mozzarella di-buffala, j'ai trouvé que c'était du gâchis, car elle est bien meilleur fraîche et trop grasse à la cuisson avec la crème de la garniture.
• J'ai coupé le reste de pâte en morceaux, badigeonné d'un peu d'huile saupoudré d'emmental et d'origan.

pizza, pizza blanche, crème épaisse, canard, magret, champignons, mozzarella

#pizza #pizzablanche #creme #canard #magret #champignon #mozzrella

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de novembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)