Cuisses poulet et légumes en sauce au four

Nous nous sommes régalés avec ce plat plein de saveurs, et la cuisson en sauce à parfumé les légumes et gardé le poulet bien moelleux.

Prévoyez pour cette recette un plat plutôt grand, du fait de la quantité de légumes et de sauce et adaptez le temps de cuisson à la grosseur de vos cuisses de poulet.

Ne coupez pas les légumes en trop gros morceaux pour qu'ils cuisent bien.

Il m'est resté de la sauce, je m'en suis servi pour accompagner des pâtes le lendemain, mais vous pouvez également la congeler.

Temps de préparation : 12 min

Temps de cuisson : 1 h 30

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-2 cuisses de poulet

-1 courgette

-1/2 poivron rouge

-2 tomates

-5 pommes de terre

-3 petites endives (facultatif j'en avais 3 qui pleuraient au frigo)

-800 g de pulpe de tomates

-2 échalotes

-3 gousses d'ail

-200 ml de vin blanc sec (ou bouillon de volaille)

-thym

-romarin

-sel et poivre.

Préparation :

Chauffez le four th.8 à 225 °

Mélangez le vin blanc à la pulpe de tomates.

Versez la moitié de la pulpe de tomates dans un grand plat.

Déposez les cuisses de poulet dans le plat, graissez les avec de l'huile (j'utilise de l'huile d'olive en spray), salez et poivrez les.

Lavez les courgettes, les tomates, le demi poivron et coupez-les en morceaux.

Coupez et creusez les pieds des endives, passez-les sous l'eau et coupez-les en longueur.

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre.

Epluchez et coupez les échalotes.

Epluchez, coupez les gousses d'ail et 2 et dégermez-les.

Passez les herbes aromatiques sous l'eau.

Déposez tous les légumes, l'échalote, l'ail autours des cuisses de poulet, salez et poivrez.

Ajoutez le reste de la pulpe de tomates, de façon à ce que les légumes baignent dedans, puis le thym et le romarin.

Enfournez pour environ 1h30.

Bon appétit.

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