Flan de crevettes et pamplemousse

J’adore manger des crevettes et l’idée d’en cuisiner dans un flan m’a toute suite emballée. Pour donner de peps à ma recette j’ai voulu ajouter un fruit ou un légume et mon choix c’est arrêté sur le pamplemousse qui apporte un côté acidulé et frais. Versez l’appareil dans 2 cocottes préalablement graissées, ajoutez les morceaux de crevettes et de pamplemousse.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 40 min

Coût : abordable

Difficulté : facile

Ingrédients

• 1 pamplemousse rose
• 10 crevettes roses
• 100 grammes de crème épaisse à 7% de MG
• 4 œufs
• 30 grammes de maïzena
• 2 c. à soupe de ciboulette ciselée
• pincées sel et poivre

Chauffez le four th.6 à 180°C.

Pelez à vif le pamplemousse : coupez le haut et le bas du fruit, entaillez la peau en 4 endroits et retirez-la en tirant dessus.

A l’aide d’un couteau, retirez la membrane blanche en la coupant du haut vers le bas, puis récupérez les suprêmes (quartiers) entre chaque membrane, retirez si nécessaire les pépins et coupez-les en morceaux. Il doit vous rester environ 130 g de chair.

Décortiquez les crevettes, puis avec un couteau bien aiguisé, les fendre sur le dessus sur toute la longueur et retirez le fil noir. Il doit vous en rester 80g

Dans un saladier, à l’aide d’un fouet, battez les œufs en omelette, ajoutez la maïzena et continuez de battre jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.

Ajoutez la crème et continuez de battre environ 30 sec.

Lavez et ciselez la ciboulette et l’ajouter au mélange précédent.

Versez l’appareil dans 2 cocottes préalablement graissées, ajoutez les morceaux de crevettes et de pamplemousse.

Enfournez pour 40 min.

Bon appétit.

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