Soupe aux légumes, haricots coco et poulet fumé

C'est la saison des haricots coco de Paimpol et j'en profite pour les acheter et les surgeler, comme ça j'en ai à disposition au gré de mes envies.

Il faut compter 1 kg de coco non écossés pour obtenir 500 g de coco écossés.

Le lard est facultatif, surtout pour le peu que j'ai utilisé, mais ça me permettais d'utiliser un reste. Il en est de même pour les cuisses de poulet fumé que je congèle car personne chez nous à part moi ne les mange et que cela parfume très bien une soupe par exemple.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 15 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 5

Ingrédients

-120 g de coco surgelés

-30 g de lard (facultatif)

-2 cuisses de poulet fumé sans la peau

-3 carottes

-3 panais

-4 blancs de poireaux

-1 oignon

-1/ chou vert

-1 grosse courgette

-1 cube de bouillon de volaille

-1 litre d'eau

-sel et poivre.

Préparation

Coupez le lard en morceaux.

Epluchez les carottes et les panais, passez-les sous l'eau puis coupez-les en rondelles.

Epluchez et coupez grossièrement l'oignon.

Coupez les racines des blancs de poireaux, enlevez-leur la première feuille et coupez les en tronçons, lavez-les bien.

Coupez le chou en morceaux, passez-le sous l'eau.

Lavez la courgette, coupez les extrémités et coupez la en gros morceaux.

Déposez tous les légumes dans la cuve du cookéo (ou cocotte-minute), ajouter le cube de bouillon de volaille coupé en morceaux, le sel et poivre, les cuisses de poulet cassées en 2, les coco de Paimpol et versez l'eau.

Programmez 15 min sous pression (cuisson rapide).

Même temps de cuisson en cocotte-minute.

Bon appétit.

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