Flan à la tome fraîche de l’Aubrac et pancetta

J’avais déjà testé la tome avec des pommes de terre et ça m’a donné l’envie de la cuisiner dans un flan avec une charcuterie pleine de goûts et de saveurs. La pancetta est parfaite pour ce plat. Les quelques tomates cerises apportent une petite touche de fraîcheur et de couleur.

Ce flan à énormément plut à mes invités

Vous pouvez choisir une pancetta plus ou moins grasse selon vos goûts. S’il vous reste de la tome, n’hésitez pas à la congeler pour une prochaine recette.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 55 min

coût : abordable

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

• 6 œufs
• 230 grammes de tome fraîche de l’Aubrac
• 8 tranches de pancetta
• 170 grammes de crème épaisse à 7% de MG
• 40 grammes de maïzena
• pincées de sel et poivre Décoration :
• 4 tomates cerises

​Préparation :

Chauffez le four th. 6 à 180°.

Coupez la tome en dés d’environ 2 cm

Coupez la pancetta en lanières, puis en 2. Vous devez en obtenir 70g.

Dans un saladier, à l’aide d’un fouet, battez les œufs, puis ajoutez la maïzena et continuez de battre jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée, et ajoutez la crème épaisse.

Mélangez bien.

Ajoutez la tome et la pancetta à l’appareil à flan, mélangez.

Graissez un moule à cake, versez-y la préparation et enfournez pour 40 min.

Couvrir le flan d’une feuille de papier d’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 min. Bon appétit.