Salade tiède de haricots rouges aux tomates, poivron et truite fumée -LIGHT-

Cette salade toute colorée peut aussi bien se déguster tiède que froide.

Cette recette apporte 189 calories par personne.

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 10 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-130 g de haricots rouges en conserve

-1 poivron jaune de 130 g

-320 g de tomates cerises

-80 g de truite fumée

-5 g d'oignon rouge

-persil plat à convenance

-1 c. à soupe de vinaigre balsamique

-sel et poivre.

Préparation :

Rincez les haricots et déposez-les dans un saladier.

Lavez les tomates.

Lavez, coupez et épépinez le poivron. Enlevez également les parties blanches, puis détaillez le en petits morceaux.

Faites griller à sec et à feu doux dans une poêle le poivron et la moitié des tomates pendant environ 10 min.

Emincez l'oignon et ajoutez le dans le saladier.

Coupez le reste des tomates et ajoutez les dans le saladier.

Lavez le persil, et ciselez le au dessus du saladier.

Coupez la truite en lanières et ajoutez dans le saladier.

Versez le contenu de la poêle , sans laisser refroidir, dans le saladier, salez et poivrez, puis ajoutez le vinaigre balsamique. Mélangez et dégustez chaud, tiède ou froid.

Bon appétit.