Courgette farcie au jambon, champignons et mozzarella

Toujours à la recherche de nouvelles saveurs, je vous propose cette recette qui m'a beaucoup plu et qui pour ne rien gâcher est vraiment très light et pleine de goûts.

Cette recette apporte 140 calories par personne.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 50 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 courgette (270 gr)

- 3 tranches de jambon fumé dégraissé (55 gr)

- 1 échalote (20 gr)

- 1 boule de mozzarella allégée (70 gr)

- 120 gr de champignons surgelés

- persil plat

- sel et poivre.

Préparation :

Chauffer le four à 225°.

Laver la courgette, la couper en 2 et la creuser avec une cuillère Parisienne ou une petite cuillère.

Hacher au couteau la chair de la courgette, les champignons, le jambon, l'échalote et le persil.

Couper la mozzarella en petits dés.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer.

Garnir les 2 moitiés de courgettes avec la préparation et enfourner pour 50 mn à 225°.

Bon appétit.