sauté de poulet aux asperges et carottes sauce crémeuse moutardée -LIGHT-

Encore une façon de cuisiner des asperges :-)

Pour un repas plus complet, vous pouvez accompagner ce plat avec du riz (non comptabilisé dans les calories)

J'ai cuisiné cette recette avec le Companion, mais elle est réalisable sans.

Cette recette apporte 238 calories par personne.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 20 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 230 gr de pointes d'asperges blanches

- 120 gr de carottes

- 200 gr de filet de poulet

- 40 gr de moutarde à l'ancienne

- 130 gr de bouillon de volaille maison (ou eau + 1/2 cube de bouillon)

- 60 gr de crème épaisse à 7 %

- 1/2 càc d'huile d'olive

- sel et poivre.

Préparation :

Eplucher les asperges, couper les tiges en rondelles et garder les pointes entières.

Déposer les pointes dans une papillote avec un peu d'eau, les cuire 2 mn au micro-ondes et les laisser s'égoutter sur du papier absorbant.

Couper les filets de poulet en morceaux, les mettre avec l'huile d'olive dans la cuve du Companion munie du mélangeur et programmer vitesse 1- 130°- 5 mn bouchon petite vapeur ou en sauteuse avec un couvercle et en mélangeant de temps en temps. Enlever de la cuve et réserver.

Eplucher et couper les carottes en fines rondelles.

Déposer les rondelles de carottes et d'asperges dans la cuve, ajouter le bouillon, saler et poivrer et programmer vitesse 1 - 130° - 15 mn, bouchon petite vapeur, en rabattant 2 ou 3 fois les légumes dans le fond de la cuve. Ou dans la sauteuse avec un couvercle et en mélangeant de temps en temps.

En fin de cuisson, ajouter les morceaux de poulet, la moutarde, la crème et mélanger. Ajouter les pointes d'asperges (en garder quelques unes pour la déco) et mélanger délicatement.

Bon appétit.