boeuf aux carottes et champignons sauce tomate

Il ne fait pas chaud, j'ai trouvé une promo pour la viande et bien voilà : une bonne recette qui réchauffe.

La sauce nappe à souhait !!!

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson 5 mn + 45 mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 kg de boeuf à bourguignon

- 4 gros champignons de Paris

- 1 boite de 400 gr de pulpe de tomates

- 1 boite de 70 gr de concentré de tomates

- 4 carottes

- 200 ml de vin rouge (Bourgogne pour moi)

- 200 ml d'eau

- 2 càc de fond de veau

- 1 càs de farine

- 2 gousses d'ail

- 1 échalote

- huile d'olive

- thym

- sel et poivre.

Préparation :

Chauffer le Cookéo en mode dorer avec l'huile d'olive (ou chauffer la cocotte-minute sur la plaque de cuisson).

Couper la viande de façon a obtenir des morceaux d'à peu près la même taille.

Dorer les morceaux de viande dans la cuve du Cookéo pendant environ 5 mn (ou dans la cocotte-minute).

Eplucher et émincer l'échalote, éplucher dégermer les gousses d'ail et les ajouter dans la cuve (ou cocotte-minute).

Eplucher et couper les carottes en rondelles.

Couper les pieds des champignons, les passer sous l'eau et les couper en lamelles..

Ajouter la farine dans la cuve du Cookéo (ou cocotte-minute) et bien mélanger.

Ajouter le vin rouge, puis la pulpe de tomate et mélanger.

ajouter les carottes, les champignons, le concentré de tomates, le fond de veau, l'eau, le thym, sel et poivre et mélanger.

Programmer 45 mn sous pression (cuisson rapide) ou 45 mn en cocotte-minute.

Bon appétit.