feuilles de blette farcies au boeuf, merguez et courgette -LIGHT -

Je n'avais pas du tout prévu de cuisiner des feuilles de blette, mais en passant devant je n'ai pas pu résister :-) et comme je n'en avais pas encore cuisiné farcies et bien comme ça c'est chose faite.

J'ai mélangé du bœuf et de la merguez pour donner du peps à la farce et c'était une très bonne idée.

La courgette apporte du moelleux, du jus au plat, et ainsi pas de légumes à ajouter.

Cette recette apporte 338 calories par personne.

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 45 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 8 feuilles de blette (200 gr)

- 200 gr de bœuf haché à 5%

- 1 merguez (80 gr)

- 1 courgette (200 gr)

- 1 petit oignon (50 gr)

- 70 gr de ricotta

- persil

- sel et poivre

- 50 ml d'eau.

Préparation :

Couper les feuilles de blettes des tiges, enlever la partie de côte sur la feuille pour ne garder qu'un maximum de vert, puis les laver à grande eau.

Cuire les feuilles de blette dans le panier vapeur du Cookéo avec 200 ml d'eau pendant 2 mn sous pression (ou même temps en cocotte-minute).

Eplucher et couper l'oignon, le mixer avec le persil.

Laver la courgette, couper les extrémités et la râper.

Chauffer le four à 200°.

Dans un saladier, mélanger avec les mains en écrasant, le bœuf, la merguez (sans la peau) , l'oignon et le persil, la courgette, la ricotta, sel et poivre.

Poser une feuille de blette à plat, garnir avec la farce, la replier et la poser dans un plat pliure en dessous (ce n'est pas grave si la feuille ne recouvre pas entièrement la farce).

Faire de même pour les feuilles restantes, verser les 50 ml d'eau dans le plat et enfourner pour 45 mn, en arrosant les feuilles avec le jus du plat 2 ou 3 fois.

Bon appétit.