noix de saint-Jacques au jambon de Parme et poêlée de champignons à la crème parmesan- LIGHT-

Nous avons eu la chance de profiter d'une des dernière pêche des noix de saint-Jacques..

ce fut un régal !!!! Vous pouvez utiliser des noix de saint-Jacques et des champignons surgelés.

L'association jambon et noix de saint-Jacques était très agréable et le parmesan dans la crème pour les champignons...... hummmmmmmmmmmm.

Cette recette apporte 259 calories par personne.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 8 noix de saint-Jacques (180 gr)

- 350 gr de champignons de Paris frais

- 4 fines tranches de jambon de Parme dégraissé

- 1 càc d'huile d'olive

- 25 gr de parmesan

- 100 gr de crème épaisse à 7%

- sel et poivre.

Préparation :

Couper les pieds des champignons, les laver et les couper en lamelles, puis les cuire dans une poêle à sec, sans matière grasse. Quand les champignons ont fini de rendre leur eau (environ 8 à 10 mn de cuisson), ajouter la crème fraîche et le parmesan, saler (peu) et poivrer, bien mélanger et garder au chaud le temps que les noix de saint-Jacques soient cuites.

Environ 4 mn avant la fin de cuisson des champignons, préparer la cuisson des noix de saint-Jacques.

Couper les tranches de jambon de Parme en 2 dans la longueur et entourer chaque noix de saint-Jacques dans une moitié de jambon.

Chauffer l'huile d'olive dans une 2ème poêle, et y faire dorer les noix de saint-Jacques environ 1mn30 sur chaque face, selon la grosseur des noix.

Servir aussitôt.

Bon appétit.