gratin d'endives et pommes de terre au chèvre sauce crémeuse -LIGHT-

Tout en étant light, cette recette cale bien grâce aux pommes de terre et à la sauce qui nappe bien les aliments. Vous pouvez bien sur remplacer le jus de cuisson par du lait pour cuisiner cette sauce.

Je devais aussi y mettre du jambon ou de l'émincé de bacon .... mais j'ai oublié !!

L'idéal est de cuire les endives et les pommes de terre la veille ou quelques heures avant afin que les endives s'égouttent bien.

J'ai réalisé la cuisson des légumes au Cookéo, vous pouvez utiliser une cocotte-minute avec un même temps de cuisson.

Cette recette apporte 271 calories par personne.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 20 mn + 15 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 600 gr d'endives

- 180 gr de pommes de terre

- 30 gr de maïzena

- 60 gr de chèvre allégé

- 30 gr de crème épaisse à 7%

- sel et poivre.

Préparation :

Couper les pieds des endives et les creuser.

Passer les pommes de terre sous l'eau.

Dans la cuve du Cookéo, verser 200 ml d'eau, déposer les endives et les pommes de terre dans le panier vapeur et programmer 20 mn sous pression (cuisson rapide).

Récupérer 200 ml de jus de cuisson.

Chauffer le four à 200°.

Mélanger la maïzena au jus de cuisson et porter à ébullition pour faire épaissir, saler et poivrer puis ajouter la crème épaisse.

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

Dans 2 plats individuels (ou 1 seul), déposer les rondelles de pommes de terre, puis les endives coupées dans la longueur.

Poser 3 tranches de fromage de chèvre allégé par dessus, napper avec la sauce crémeuse et enfourner pour 10 mn à 200°, puis passer 5 mn sous le grill.

Bon appétit.