filet mignon de porc aux champignons et riz

Recette très simple à réaliser et peu onéreuse (j'attends les promo pour acheter mes filets et les surgeler).

Avec cette cuisson, la viande reste bien moelleuse.

Pour la cuisson j'ai utilisé le Cookéo, vous pouvez la réaliser en cocotte minute avec un même temps de cuisson.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

- 2 filets mignon de porc (1kg)

- 300 gr de riz basmati

- 300 gr de champignons cuisinés surgelés (Picard pour moi)

- 2 càs de fond de veau

- 1 càs d'huile d'olive

- 150 ml de vin blanc sec

- 750 ml d'eau

- sel et poivre.

Préparation :

Programmer le Cookéo en mode dorer.

Couper les filets mignons en tronçons et les faire dorer dans la cuve du Cookéo avec l'huile d'olive, pendant environ 3 mn, saler et poivrer.

Ajouter l'eau, le vin blanc, le fond de veau et programmer 10 mn cuisson sous pression (cuisson rapide).

Ajouter le riz et les champignons, bien mélanger et programmer 5 mn sous pression.

Bon appétit.