samossa de purée aux champignons, bacon et tomates confites

Je voulais faire des samossa à moindre frais, et avec ce que j'avais au réfrigérateur. Vous pouvez par exemple remplacer le fromage à raclette par un autre, moi ça me permettais d'utiliser un reste.

J'ai hacher au couteau les champignons et les émincés de bacon pour obtenir une préparation pas trop fine (et pour ne pas avoir un robot à laver pour si peu...)

Avant de saler , goûtez la préparation, car le bacon et le fromage vont déjà la saler.

Penser à battre à la fourchette un peu le blanc d'œuf qui servira au collage des feuilles de brick , il sera plus facile à utiliser.

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 35 mn + 15 mn

Ingrédients pour 16 samossa :

- 8 feuilles de brick

- 340 gr de pommes de terre

- 100 gr de champignons de Paris frais ou surgelés

- 4 tranches de fromage à raclette (100 gr)

- 7 pétales de tomates confites (maison pour moi, voir lien de la recette plus bas)

- 75 gr d'émincé de bacon

- persil

- poivre.

- 1 blanc d'œuf

- un peu d'huile d'olive.

Eplucher, passer les pommes de terre sous l'eau, les couper en petits dés et les cuire à l'eau salée pendant environ 30 mn. Egoutter, écraser à la fourchette et réserver.

Pendant ce temps, couper les pieds des champignons, les passer sous l'eau, les couper en morceaux et les hacher au couteau.

Hacher les émincés de bacon au couteau.

Dans une poêle à sec, cuire le bacon, les pétales de tomates confites et les champignons pendant 5 mn en mélangeant de temps en temps, ajouter le persil en fin de cuisson.

Enlever les croûtes du fromage et le couper en petits morceaux, l'ajouter à la purée, mélanger et passer 1 mn au micro-ondes de façon à fondre le fromage.

Ajouter le contenu de la poêle à la purée, mélanger et laisser refroidir.

Chauffer le four à 180°.

Couper les feuilles de brick en 2.

Prendre une moitié de feuille de brick, à l'aide d'un pinceau passer du blanc d'œuf sur les contours et plier la partie arrondie vers l'intérieur de façon à former un rectangle.

Poser 1 càs de purée, former le samossa, et faire adhérer le pliage avec un peu de blanc d'œuf.

Faire de même pour les autres demi-feuilles de brick, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

A l'aide d'un pinceau, passer un peu d'huile d'olive sur le dessus des samossa et enfourner pour 15 mn.

Bon appétit.

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A bientôt.